Tomates en jugo de manzana: recetas para cocinar para el invierno sin esterilización y con esterilización, video

Tomates en jugo de manzana: las recetas más deliciosas para el invierno.

como cocinar tomates en jugo de manzana

Los tomates enlatados han sido durante mucho tiempo un clásico de las preparaciones de invierno, pero hay recetas que sorprenden y deleitan al mismo tiempo. Los tomates en jugo de manzana son uno de ellos. La preparación original poco a poco va ganando el corazón de las anfitrionas y sus familias con su originalidad y excelente sabor. Gracias al jugo de las manzanas, las verduras adquirirán un sabor interesante. Y tendrá la oportunidad de prácticamente no usar la mordedura al enlatar, ya que las manzanas contienen ácidos de frutas, que son una sustancia conservante natural. El jugo, a su vez, se volverá como gelatina.

Una vez que ya hicimos los tomates, sustituyendo el vinagre ácido cítrico y quedamos satisfechos con el resultado. Aquí hay un enfoque ligeramente diferente, pero la receta ayudará mucho a los amantes de los tomates en escabeche, si por alguna razón no pueden usar ácido acético. Tome cualquier manzana: verde, roja, lo principal es que tengan suficiente dulzura. Exprima el jugo usted mismo o cómprelo en una tienda, prácticamente no hay diferencia.

Tomates en jugo de manzana de la tienda: una receta simple

Te aconsejo que lo hagas en un recipiente pequeño, de un solo uso. Esto es especialmente conveniente para familias pequeñas.

Tome una lata de 0,5 litros:

  • Tomates – 600 gr.
  • Jugo de manzana (listo) – 250 gr.
  • Ajo – Rebanadas 2.
  • Eneldo – 2 ramitas.
  • Lavrushka – 2 hojas.
  • Granos de pimienta – 3-5 piezas
  • Vinagre de mesa 9% – una cucharadita.
  • Sal – ½ cuchara grande.
  • Azúcar – al gusto.

Tomates en recetas de jugo de manzana

Clasifique los tomates en mal estado y rotos. Enjuagar.

1

Esterilizar los frascos de antemano. Coloque el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y una pequeña ramita de eneldo en el fondo. Llene el frasco hasta arriba con tomates.

3

Caliente el jugo (casi hasta que hierva), vierta en un frasco. Cubrir con una tapa, dejar calentar durante 10 minutos.

4

Después del tiempo especificado, drene el jugo nuevamente en la sartén. Vierta la cantidad necesaria de sal. Tienes que lidiar con el azúcar y el vinagre tú mismo. Si el jugo está hecho de manzanas dulces, agregue un poco de azúcar al gusto, pero asegúrese de verter el vinagre. Para una bebida agria, deberá agregar más azúcar, pero medir menos vinagre.

2

Cuando la marinada hierva y los cristales de dulzura se dispersen, regréselo a los frascos e inmediatamente enróllelo de cualquier manera.

Voltee la pieza de trabajo, envuélvala con calor, déjela enfriar durante aproximadamente un día. Al día siguiente, verifique la tensión del giro. Guarde la conservación terminada en una habitación con baja temperatura.

Tomates enlatados en jugo de manzana para el invierno.

La receta se da para una jarra de 3 litros, con jugo casero. Pero la costura va en 2 recipientes de 1,5 litros.

  • Tomates – 2 kg.
  • Manzanas – 2 kg.
  • dientes de 4 – ajo.
  • Pimienta de Jamaica – 6 guisantes.
  • Clavel – 4 botones.
  • Para la marinada para 1 litro de jugo:
  • Sal – 2 cucharadas grandes.
  • Agua – 300 ml.
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Lave las frutas, haga pinchazos en cada tomate con un palillo en el tallo. Perfore hasta el medio, luego las verduras están completamente saturadas con una deliciosa marinada. Si no hace un pinchazo, sino una incisión, puede dentro agregar ajo, como se muestra en una página aparte, busque la receta de tomates rellenos.

5

Eche 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta, un par de brotes de clavo en el fondo de los frascos. Si toma una botella de 3 litros, ponga condimentos en la cantidad indicada en la receta.

6

Llene los frascos con tomates. ACUESTATE

esos libremente, no apisonar, para que los frutos no se agrieten.

7

Hervir agua, verter en frascos.

8

Cúbralos con tapas, déjelos durante 15 minutos para que las verduras tengan tiempo de calentarse bien.

9

Tome jugo al mismo tiempo. Exprimir el jugo de las manzanas con pulpa. Viértalo en una cacerola.

10

Diluir la bebida con agua. Vierta la cantidad necesaria de sal. Poner en la estufa y llevar a ebullición. Hervir durante 2-5 minutos, no más, luego apagar el quemador.

11

Escurrir la infusión de tomate, ya no la necesitaremos.

12

Vierta el jugo de manzana hervido en frascos.

13

Inmediatamente corcho de cualquier manera posible bajo un tapón de rosca o de hierro. Enfríe la conservación lentamente bajo una cubierta tibia. Guarde los espacios en blanco en una habitación sin calefacción.

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Tomates en jugo de manzana sin vinagre con esterilización

Una receta para aquellos que, por diversas razones, no pueden tolerar el vinagre enlatado. Pero luego los tomates deben esterilizarse.

  • Tomates – 2 kg.
  • Jugo – 1 litro.
  • Eneldo
  • Granos de pimienta.
  • Sal – una cucharada.

Asegúrese de probar la bebida de manzana si está haciendo la suya, es posible que deba agregarle un poco de azúcar.

  1. Lavar las verduras, quitar los tallos.
  2. Esterilice los frascos, coloque los tomates, eche un par de granos de pimienta y una ramita de eneldo en cada recipiente (más, al gusto).
  3. Exprime el jugo de las manzanas con un exprimidor.
  4. Salar la bebida, llevar a ebullición a fuego moderado.
  5. Vierta en los tomates.
  6. Poner en una olla con agua caliente, esterilizar durante 7-10 minutos. El tiempo de procesamiento se cuenta desde el momento en que el agua hierve en la olla.

Enlatado sin mordida y sin esterilización (video)

Un ejemplo de cosecha de tomates en tarros de litro.

Tomates en jugo de manzana – la receta más deliciosa

Te aconsejo que pongas unas rodajas de manzana peladas en el fondo de las latas; en invierno, engullirás un alma dulce.

  • Tomates – 1 kg.
  • Un litro de jugo (de 2 kg de manzanas).
  • Azúcar – 2 cucharas grandes.
  • La sal es una cuchara grande.
  • Jengibre, rallado – una cucharadita.

Si lo desea, agregue hojas de cereza y grosella.

  1. Perfore los tomates con un palillo, distribúyalos en frascos estériles.
  2. Prepare jugo de manzana, o tómelo comprado en la tienda (preferiblemente sin clarificar).
  3. Vierta la bebida en la sartén, agregue sal, agregue la raíz de jengibre rallada en un rallador fino.
  4. Cuando la bebida hierva, viértala en frascos.
  5. Esterilice colocando los frascos en una olla ancha con agua caliente. El tiempo de tratamiento térmico es de 30 minutos desde el momento en que el líquido hierve en la olla.
  6. Refrésquese envolviéndolo en una manta cálida. Después de la transferencia a almacenamiento permanente en frío.
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tomates para el invierno

Tomates en jugo de manzana sin esterilizar con menta

El enlatado sin tratamiento térmico es más rápido, por lo que a las amas de casa les encanta más.

  • Tomates – 2 kg.
  • Manzanas – 2 kg.
  • Hojas de laurel – 5-6 piezas
  • Ajo – 5 dientes.
  • Perejil, eneldo – un montón.
  • Menta – 2-5 hojas.
  • Sal – una cucharada.
  1. Coloque verduras, dientes de ajo, lavrushka en el fondo de los frascos.
  2. Perfore las verduras con un palillo en el tallo, luego colóquelas sin apretar en un recipiente de vidrio.
  3. Vierta el jugo de manzana en una cacerola, sal, endulce si es necesario, esto es aceptable.
  4. Hierva la bebida, viértala en recipientes, déjela reposar durante un cuarto de hora para que las verduras tengan tiempo de calentarse bien.
  5. Regrese la bebida a la sartén, hierva nuevamente.
  6. Vierta en un recipiente con verduras, inmediatamente apriete bien las tapas.
  7. Enfríe los espacios en blanco colocándolos boca abajo y envolviéndolos tibiamente. Después de la transferencia al sótano o bodega.

cosecha de tomates para el invierno

Tomates en jugo de manzana con miel – receta para chuparse los dedos

Muy simple, inusual y sorprendentemente delicioso.

  • Tomates – 2 kg.
  • Jugo – 0,5 litros.
  • Ají picante – ½ vaina.
  • Miel – 100 gr.
  • Agua – litro.
  • Sal – 50 gr.
  1. Pinche las verduras desde el lado del tallo con un tenedor o un palillo, colóquelas en recipientes. Lanza un trozo de vaina afilada.
  2. Disolver la miel en agua con sal.
  3. Vierta la bebida de manzana en la sartén, agregue agua con miel.
  4. Hervir, verter en frascos, enviar a esterilizar durante un cuarto de hora.
  5. Enrolle, enfríe lentamente, transfiéralo al almacenamiento de invierno.

Tomates con jugo de manzana

tomates cherry ciruela

La ciruela cereza es un excelente conservante natural, ya que contiene su propio ácido. Además, le dará a la marinada una agradable acidez.

  • Tomates – 2 kg.
  • Ciruela cereza – 200 gr.
  • Jugo de manzana – litro.
  • Azúcar – 1,5 cucharas grandes.
  • La sal es una cuchara grande.
  • Eneldo – 2 sombrillas.
  • Guisantes dulces – al gusto.
  • Hoja de laurel – 2-3 piezas
  1. Esterilice el recipiente, lave las ciruelas y los tomates.
  2. En el fondo de cada frasco, arroje una sombrilla de eneldo, perejil, pimienta.
  3. Llene hasta arriba con tomates mezclados con ciruela cereza.
  4. Hervir la bebida de manzana agregando sal y azúcar.
  5. Transferencia a bancos. Déjalo reposar durante 15 minutos.
  6. Hervir el jugo nuevamente, regresar a la pieza de trabajo. Inmediatamente enrolle, dé la vuelta, envuélvalo con una manta. Al día siguiente, verifique la calidad de la costura y escóndalo en una habitación fría durante el invierno.
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Tomates en jugo de manzana

Tomates verdes enlatados en jugo de manzana

No se sorprenda, pero puede hacer preparaciones muy sabrosas para el invierno con tomates verdes. Nosotros ya marinado ellos, y resultó tal que te lames los dedos. Hoy os propongo preparar en una bebida de manzana.

  • Tomates verdes – 2 kg.
  • Dormir – 1,2 litros.
  • El ajo es un diente.
  • Eneldo – 2-3 ramitas.
  • Granos de pimienta – 20 piezas
  • Sal – 50 gr.
  1. Enjuague las verduras, perfore con un palillo en varios lugares.
  2. Disponer en tarros, intercalados con eneldo, pimienta y ajo.
  3. Verter agua hirviendo sin aditivos. Calentar durante 20-25 minutos.
  4. Escurra la infusión, hierva nuevamente y vierta nuevamente en frascos. Después de 20 minutos, vierta, la infusión no nos sirve.
  5. Al mismo tiempo, prepare una bebida de manzana salada. Distribuir inmediatamente en contenedores, sellar herméticamente con tapas llave en mano.
  6. Enfríe los espacios en blanco envolviéndolos en una manta caliente y volteándolos sobre las tapas. Al día siguiente, trasládese a un lugar permanente de almacenamiento para el invierno.

tomates

Tomates picantes

Otra versión de deliciosos tomates, con un adobo picante.

  • Tomates – 2 kg.
  • Jugo – litro.
  • El pimiento picante es una vaina.
  • Pimienta de Jamaica – 5-6 guisantes.
  • Orégano – 10 gr.
  • Sal – una cucharada.
  • Lavrushka – 2-4 piezas
  • Ajo – 2-3 dientes.
  • Eneldo – al gusto.
  1. El blanco puede ser tanto con esterilización como sin ella.
  2. Llene el fondo de los frascos con condimentos, incluida la vaina de chile. Luego llene hasta arriba con tomates.
  3. A continuación, puede hacer un vertido doble con jugo de manzana hirviendo y sal y luego enrollar.
  4. O llene la primera vez, luego esterilice, como se describe en las recetas anteriores.

Video receta: tomates sin condimentar

La opción más simple para la conservación, pero el hecho de que en el frasco solo encuentre dos componentes principales más la sal tiene su propio encanto. Suerte con tus preparaciones para el invierno, que solo las más deliciosas preparaciones con tomate estén en tus mesas.

Apetitosos tomates en jugo de manzana: un plato inusual

tomates en jugo de manzana

Las conservas de verduras se han convertido desde hace tiempo en clásicos de las preparaciones de invierno, se pueden encontrar en el menú de cualquier familia doméstica. Tomates en jugo de manzana, ¿no es original?

Algunos propietarios pueden sorprenderse con esto. Pero una combinación tan no estándar de tomates y jugo de frutas deleitará tanto con su sabor original como con la facilidad de preparación. Tomates y jugo de manzana: una mirada fresca a un plato familiar desde hace mucho tiempo. Los tomates adquieren un sabor inusual a manzana y el jugo se vuelve como gelatina.

Tomates, ¿cuáles son sus propiedades beneficiosas y perjudiciales?

frutos densos

Los tomates son muy útiles para el cuerpo y para la piel. Los tomates contienen vitaminas E, C, PP, K y A. Estas verduras son ricas en fósforo, potasio, magnesio, hierro y sodio. Los tomates se recomiendan para el estreñimiento, la anemia, la diabetes, la obesidad y el beriberi.

Otros beneficios del tomate incluyen:

  1. Los tomates también contribuyen al rejuvenecimiento y fortalecimiento del cuerpo. Con la ayuda de los tomates que han ingresado a nuestro cuerpo, se mejora la resistencia a la radiación ultravioleta.
  2. El antioxidante más importante de los tomates es el licopeno, que tiene propiedades anticancerígenas, detiene la división de células específicas y previene la mutación del ADN.
  3. Una pequeña cantidad de tomate es un poderoso antidepresivo. El tomate mejora el estado de ánimo con la ayuda de la serotonina. Y los fitoncidios naturales ayudan a combatir la inflamación interna. Por lo tanto, los tomates en jugo de manzana serán más útiles que nunca.

La principal propiedad negativa de los tomates es una gran cantidad de alérgenos en su composición. Las alergias alimentarias a menudo van acompañadas de un rechazo de los tomates rojos por parte del cuerpo.

Contiene ácido oxálico. Es dañino para pacientes con gota, personas con riñones enfermos y una violación del equilibrio de sal en el cuerpo.

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Jugo de manzana – beneficios y daños

jugo de manzana

Los beneficios del jugo de manzana son:

  1. El jugo de manzana contiene ácido ascórbico, antioxidantes que ayudan a eliminar químicos, toxinas que se acumulan al usar varios medicamentos, la exposición a la radiación y el tabaquismo.
  2. El jugo de manzana es una fibra útil que favorece la pérdida de peso y regula los niveles de colesterol, previniendo la aparición de un infarto. Existe la opinión de que el jugo ayuda a retrasar el envejecimiento.
  3. El jugo de manzana aumenta la inmunidad, contiene enzimas que digieren los alimentos y eliminan las sustancias nocivas del cuerpo.

Si va a cocinar tomates en jugo de manzana recién exprimido, debe prestar atención al hecho de que el jugo es dañino para las personas que tienen una acidez alta, ya que el jugo contiene ácidos. Además, la bebida está contraindicada en gastroenteritis, úlceras y pancreatitis.

Al preparar una bebida por su cuenta, debe tener cuidado, de lo contrario, puede hacer vinagre de sidra de manzana.

Preparación gourmet de invierno – tomates en jugo de manzana

Las recetas de tomates en jugo de manzana para el invierno se pueden dividir en tres categorías: enlatados, encurtidos y cosechados sin esterilización.

Enlatado fácil

El enlatado es fácil. No requiere ingredientes complejos ni mucho tiempo. Necesitas usar:

  • 2 kg de tomates maduros;
  • 1 litro de jugo de manzana fresco;
  • eneldo;
  • pimienta;
  • una cucharada de sal.

Puedes conservar tomates en jugo de manzana para el invierno así:

Antes de hervir, se debe probar el jugo de manzana. Si te ha parecido muy agrio, puedes echarle un poco de azúcar.

El marinado es la clave para un sabor inolvidable

tomates en jugo de manzana

Los tomates en escabeche en jugo de manzana para el invierno son una verdadera decoración de la mesa festiva, tienen un sabor brillante y único. Para esta preparación necesitarás: 1 kg de tomates, 1 litro de jugo (de unos 2 kg de manzanas), 2 cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y una cucharadita de jengibre.

  1. Los tomates se pelan, se perforan con un palillo en varios lugares y se colocan en frascos esterilizados.
  2. Se está preparando jugo de manzana (de una tienda o hecho en casa).
  3. El jugo se mezcla con sal, azúcar y jengibre picado, luego se hierve en una cacerola esmaltada, después de lo cual se vierte en frascos.
  4. Los frascos con verduras se esterilizan en la estufa durante unos 30 minutos, luego se cierran con tapas y se enfrían a temperatura ambiente.
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Si hay escasez de jugo de manzana, se puede diluir, pero solo un poco, y después de que todo esté hecho y el jugo permanezca, puede beberlo de manera segura después de enfriarlo.

Si para esta receta se usa jugo comprado en la tienda, no debe ser clarificado, sin pulpa.

Sin esterilización: rápido y útil

vierta el jugo sobre los tomates

Para los que quieren mantener el máximo de nutrientes en las verduras, hay tomates en jugo de manzana: una receta sin esterilizar. Requerirá tomates de tamaño mediano, jugo (casero o industrial), sal, azúcar, así como hojas de cereza y grosella negra.
Ponga diferentes tipos de hojas en el fondo de los frascos, perfore los tomates pelados con un palillo y colóquelos en los mismos recipientes. Mezcle el jugo con sal y azúcar, hierva y vierta en frascos con verduras. Ahora los espacios en blanco deben dejarse enfriar. Después de eso, drene el jugo nuevamente en la sartén y hierva nuevamente. Luego vierta el jugo hervido nuevamente en recipientes que se puedan tapar con corcho. ¡Los tomates picantes en jugo de manzana recién hecho están listos!

A veces en el fondo de las tinajas se ponen trozos de manzanas lavadas, peladas y sin semillas, escaldadas ante esta agua hirviendo.

Tomates verdes en jugo de manzana

tomates verdes

  • tomates 2 kg;
  • jugo de manzana alrededor de 1,2 litros;
  • sal 50 g;
  • pimienta 20 guisantes;
  • varias ramas de eneldo;
  • dientes de ajo.

Entonces hacemos esto:

  1. Esterilizar frascos.
  2. Lavar todos los tomates y dejar secar.
  3. Perforar la piel de los tomates con un palillo.
  4. Lavar el eneldo, pelar el ajo.
  5. Hervir el jugo de manzana con sal.
  6. Mezclar y retirar de la estufa.
  7. Disponer los tomates en tarros junto con el eneldo, el ajo y la pimienta.
    Verter agua hirviendo, dejar actuar durante 20-25 minutos.
  8. Escurrir y volver a llenar con agua durante 20 minutos.
  9. Drene el agua por segunda vez, vierta jugo de manzana allí mismo y enrolle la tapa.
  10. Dar la vuelta, dejar reposar durante dos días.

deliciosos tomates verdes

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Los tomates en jugo de manzana no son dañinos para la salud porque no se usa vinagre en las conservas. El conservante en este caso son los ácidos de frutas presentes en el jugo de manzanas, la mejor opción es el jugo recién exprimido.

Cualquiera de las recetas es un delicioso aperitivo que se convertirá en un punto destacado en su mesa para la cena y en la mesa festiva traerá colores brillantes y ricos a una comida ordinaria.

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