Cultivo de jengibre en casa en una maceta, cuidado, foto.
Los amantes del té de jengibre pueden hacer crecer sus rizomas en el alféizar de su ventana. Esta planta es apta no solo para el consumo, sino también como decoración del hogar. Y si frotas sus hojas en tus manos, puedes sentir un olor fresco específico. En este artículo se describe cómo cultivar jengibre en casa.
Descripción de la planta
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea de la familia del jengibre. Se conocen alrededor de 140 de sus especies, pero el tipo más común es el jengibre de farmacia (o medicinal, común, real), que se usa a menudo en medicina y cocina.
Esta planta picante se dio a conocer en Asia hace 3000 años. Desde allí fue llevado por los fenicios al mar Mediterráneo, originalmente como medio de pago. En años posteriores, Alejandría fue el centro de importación más importante de jengibre. En el siglo XIII, los árabes la trajeron al este de África, en el siglo XVI los portugueses trajeron la planta al oeste de África, los españoles a las islas del Caribe.
El jengibre ahora se cultiva en muchos países con clima tropical: el sur de China, Indonesia, Florida, México, Brasil, Australia. No crece en ningún lugar en la naturaleza. Las raíces de jengibre que compramos en las tiendas se cultivan en grandes plantaciones. Pero podemos arreglar una cama pequeña en el alféizar de la ventana. Esta planta también se cultiva con fines puramente decorativos, ya que florece maravillosamente con una inflorescencia roja.
Una fotografía. Plantación de jengibre.
¡Es interesante! En la mitología hindú, se cree que el jengibre ayuda a las personas, los animales y las plantas. Se creía que cultivarlo en el jardín estimula el crecimiento y la fertilidad de todos los organismos. Las plantas que crecen cerca de los lechos de jengibre tienen un color pronunciado. El jengibre promueve la simbiosis entre todo el mundo de los organismos vivos. Los chinos creen que contribuye a la preservación de la felicidad.
Morfologia
Esta planta perenne alcanza una altura de 1 metro y se asemeja a una caña en forma.
- Raíz. El rizoma es ramificado, grueso, carnoso, de color marrón claro, formando una hilera de segmentos tuberosos de hasta 10 cm de largo.
- tallos. Los tallos crecen a partir de rizomas, cubiertos con hojas largas. Los brotes estériles alcanzan una altura de 80-100 cm, los tallos florales son mucho más cortos, escamosos y sin hojas.
- Листья – lanceolada, larga, cubriendo el tallo, creciendo en 2 hileras.
- Flores. Las flores de jengibre son grandes, de color amarillo, amarillo verdoso con inflorescencias moradas en forma de espiga. Flores con cálices muy pequeños, corola morada o amarilla.
- Feto tiene forma de bolsa.
La materia prima es el rizoma de jengibre – Rhizoma Zingiberis. La raíz se procesa en diversas materias primas, como el jengibre marrón, que se seca al sol o en hornos. La raíz se puede limpiar parcial o completamente: retire parte de la capa cortical con un cuchillo. Como resultado de raspar la planta con un cuchillo, aparecen manchas marrones en la superficie. Por lo tanto, las materias primas se blanquean con dióxido de azufre, tiza, yeso; así es como se obtiene el jengibre blanco.
Composición química de la raíz
El rizoma de jengibre es apreciado por su aceite esencial (0,6-3,5% del peso de la raíz), que incluye:
- Sesquiterpeno, zingiberen – hasta 50%. El característico aroma a jengibre se debe al alcohol sesquiterpénico con un peso molecular de zingiberol C15H26O.
- Aldehídos – gingerol, shogaol, zingerona.
- 1,8-cineol, borneol, citral, felandreno, canfeno, limoneno.
Los componentes secundarios incluyen almidón (15-50%) y ácidos orgánicos:
plantando una raiz
En nuestras condiciones climáticas, es imposible cultivar jengibre en campo abierto, ya que la planta no puede soportar las heladas. Puede cultivar jengibre desde la raíz solo en casa, en habitaciones con temperaturas del aire superiores a 25 ° C en verano y superiores a 10 ° C en invierno.
¿Cómo elegir y preparar el material de siembra?
El primer paso es comprar rizoma fresco y saludable para plantar. El rizoma de jengibre se vende en casi todas las tiendas de comestibles. Debe elegir raíces sólidas, bien ramificadas y frescas sin signos de enfermedad o descomposición. Elegimos un rizoma de piel lisa, blanquecina y brillante. La raíz debe tener al menos un ojo vivo de color verde claro. Los pedazos grandes de raíces se dividen en otros más pequeños (con ojos) y se dejan secar durante varias horas.
Aterrizaje – paso a paso
Primero debe remojar el rizoma de jengibre durante la noche en agua tibia y luego dejarlo secar durante 1-2 días. Al día siguiente, se corta el rizoma en trozos pequeños (3 cm de ancho), con al menos un ojo.
Cuanto más grande sea el ojo, mayores serán las posibilidades de que la planta se desarrolle correctamente.
Antes de plantar, el rizoma, dividido en partes más pequeñas, debe secarse un poco. Sin embargo, si el rizoma ya ha comenzado a brotar, no se corta, se entierra por completo.
¿Cómo elegir una olla? Se elige una maceta de jengibre ancha, pero poco profunda, porque la raíz crece a lo ancho, no a lo profundo. Por lo tanto, debe haber suficiente espacio a los lados para el crecimiento del rizoma: bastarán macetas grandes y anchas o cajas de balcón. Es mejor cultivar la planta en macetas de plástico, que le permiten retener la humedad en el suelo por más tiempo. Dado que esta planta se caracteriza por un crecimiento rápido, los rizomas deben plantarse inmediatamente en macetas grandes, cajas de balcón.
Los contenedores deben tener un buen drenaje. Es necesario verter una pequeña capa de guijarros pequeños o arcilla expandida en el fondo de la olla, hacer agujeros de drenaje en el fondo. El suelo debe ser ligeramente ácido, casi neutral.
- El recipiente está lleno de tierra fértil para flores. Es mejor una mezcla de turba, tierra de jardín y arena en una proporción de 2:1:1. La tierra debe contener polvo de hornear en proporción a la tierra 70% a 30%, por ejemplo:
- perlita;
- arena;
- arcilla expandida pequeña (2-4 mm);
- Suelo de acuario granular fino.
- Los rizomas se colocan horizontalmente a una profundidad de 2-3 cm, espolvoreados con una capa de sustrato de 2 cm de espesor.
¡Atención! Los rizomas de jengibre crecen transversalmente, por lo que es recomendable mantener una distancia de al menos 20 cm entre ellos.Si el propósito de plantar es solo decorativo, puede plantar más densamente. ¡Los brotes de nuevos brotes deben dirigirse hacia arriba!
- Riegue con cuidado.
- Es bueno cubrir la maceta con una bolsa de plástico transparente, creando un “invernadero”, esto acelerará la germinación.
- Los brotes aparecen del suelo en 28-30 días. Luego se retira la película, la maceta se coloca en el alféizar de la ventana este u oeste.
¡Atención! No se debe colocar un brote joven en la ventana sur, para no quemar las hojas.
Fechas y lugar de aterrizaje
Lo mejor es comenzar a cultivar jengibre a principios de la primavera, luego podrá germinar más rápido, tal vez florecer.
El lugar donde se cultiva el jengibre debe ser luminoso, tranquilo. A la planta le gustan las posiciones bien iluminadas, pero no tolera la luz solar directa. Un alféizar de ventana este u oeste funcionará bien. En verano, puedes mover la maceta al jardín, terraza, balcón.
Al jengibre cultivado en maceta no le gustan las temperaturas demasiado altas tanto en verano como en invierno. En invierno, se coloca en el alféizar de la ventana más luminosa y fría. En verano, puedes poner la maceta en el balcón o en el jardín, evitando lugares sujetos a una exposición excesiva a la luz solar directa.
El jengibre prefiere una temperatura del aire de 20-25 ° C, nada menos.
Cultivo
El jengibre es una planta amante del calor, y en nuestro clima es imposible su cultivo durante todo el año en campo abierto. Sin embargo, puedes cultivar la planta en una maceta.
riego
El jengibre prefiere suelo húmedo, pero en suelo demasiado húmedo, los rizomas se pudrirán. A las plantas les encanta regar, pero es necesario regar por la noche cuando los rayos del sol no caen directamente sobre la planta. Es mejor usar agua de lluvia o agua filtrada.
La planta no requiere un alto contenido de humedad, pero el suelo debe estar constantemente ligeramente húmedo. Es mejor rociar la superficie del suelo con agua todos los días con un rociador manual.
Al final del verano, el jengibre deja de crecer, las hojas comienzan a secarse y la necesidad de agua disminuye. En agosto, el riego es limitado, en septiembre se detiene por completo. La planta se prepara para el descanso otoño-invierno, el rizoma comienza a madurar.
Cuidado en otoño, invierno.
En el otoño, cuando las hojas de jengibre se vuelven amarillas, el rizoma se puede desenterrar, pelar y refrigerar o comer.
Puedes dejarlo en una maceta trasladándolo a una habitación con una temperatura de 10°C hasta la primavera. La planta no se riega durante el período de invernada. En febrero, las plantas se transfieren nuevamente a un lugar soleado, comienzan a regar regularmente.
Enfermería en la primavera
En la primavera, después de descansar, el rizoma se trasplanta a un nuevo suelo, se traslada a una habitación cálida y el proceso de crecimiento comienza desde el principio.
Alimentando
Durante el crecimiento, puedes alimentar al jengibre en primavera y verano. Si la raíz se cultiva para el consumo, solo se utilizan fertilizantes orgánicos. Una planta ornamental de jengibre puede alimentarse con fertilizantes minerales. Cuando el jengibre comience a florecer, puedes alimentarlo nuevamente con fertilizante para plantas con flores. Esto hará que la planta brote.
solicitud
El uso del jengibre es amplio, se puede escribir mucho al respecto. Su sabor y propiedades medicinales han sido conocidas y apreciadas desde la antigüedad, hoy en día se puede encontrar en diversos platos. Es más comúnmente utilizado en las cocinas asiáticas. Tiene un aroma fuerte y específico con una nota refrescante, ligeramente dulce, el sabor es ardiente, ligeramente amargo. El sabor y el olor picantes se deben al alto contenido de aceites esenciales.
Uso de la cocina:
- como condimento para carnes, mariscos, pescados;
- añadido a las salsas;
- en postres, tortas;
- al preparar bebidas.
Los rizomas jóvenes de seis meses se pueden comer como vegetales, confitados o conservados en almíbar de azúcar. Las raíces de jengibre de nueve meses se secan y se usan como especias para:
- pan de jengibre;
- galletas;
- sopas;
- carne frita;
- postres;
- café
La raíz se usa para hacer ginger ale y vino.
El rizoma de jengibre tiene propiedades medicinales:
- antiinflamatorio;
- calentamiento;
- fortalecimiento.
Esta planta ha sido utilizada y estudiada durante muchos años. En la antigüedad, se usaba como especia y medicina:
- contra las náuseas;
- del reumatismo;
- para el tratamiento de enfermedades respiratorias;
- como antídoto para la mordedura de serpiente;
- como un poderoso afrodisíaco.
La investigación ahora ha confirmado algunos de los efectos medicinales de la planta. Mucho se ha publicado sobre las propiedades antioxidantes y los efectos antieméticos del jengibre en polvo. La planta tiene baja toxicidad, lo que garantiza un uso seguro.
Mucha gente usa la raíz de jengibre como complemento del té. El té de jengibre calienta, fortalece en invierno y refresca en verano, se utiliza en el tratamiento de resfriados. En otoño se pueden preparar jarabes de jengibre, miel, limón y clavo, que se utilizan de forma profiláctica para fortalecer el organismo o como especia para muchos platos.
El jengibre reduce los niveles de colesterol en la sangre. El aceite tiene un efecto inmunomodulador, estimula el sistema inmunológico del cuerpo.
A principios de la década de 1980, se descubrió que el jengibre tiene efectos antiinflamatorios, como lo demuestra su efecto inhibidor sobre la síntesis de prostaglandinas.
Se ha comprobado que esta valiosa raíz contiene ingredientes que tienen propiedades farmacológicas que imitan a los medicamentos antiinflamatorios. Es eficaz contra las citoquinas sintetizadas y secretadas en el sitio de la inflamación. Las citoquinas son pequeñas moléculas de proteína secretadas por linfocitos, macrófagos, fibroblastos y otras células. Pueden actuar como mediadores entre las células implicadas en la respuesta inmunitaria e inflamatoria. La investigación muestra que los ingredientes de la raíz de jengibre suprimen la acción de varios genes involucrados en la respuesta inflamatoria. Muchos científicos han estudiado el mecanismo de acción de los ingredientes del jengibre. Los gingeroles y sus derivados, especialmente el 8-paradol, han demostrado ser más efectivos que la aspirina.
Científicos italianos han estudiado la actividad antiinflamatoria de los ingredientes del rizoma de jengibre. Compararon el efecto del jengibre y el ácido acetilsalicílico, estudiaron el efecto de estos ingredientes sobre el edema, los efectos antipiréticos y analgésicos. Los estudios también demostraron que la administración del extracto redujo la temperatura corporal en un 38 % de las ratas, mientras que la misma dosis de ácido acetilsalicílico fue efectiva en un 44 %.
Varios estudios han confirmado el efecto antiemético del jengibre. Como resultado, hubo una disminución de las náuseas y los vómitos causados por estímulos de movimiento. En los ensayos clínicos, se indujo el mareo por movimiento de varias maneras: se hizo girar a los voluntarios en una silla giratoria o se los colocó en un dispositivo giratorio. Voluntarios de diferentes edades recibieron dosis de jengibre fresco o en polvo en cantidades variables. En la mayoría de los casos, hay una disminución en la frecuencia de vómitos y náuseas.
