Manzanas en escabeche en casa para el invierno: con canela, enteras – las mejores recetas, videos, fotos

Manzanas en escabeche para el invierno en frascos: una preparación inusual según recetas simples y sabrosas

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manzanas

Manzanas en escabeche para el invierno en frascos: una preparación inusual para recetas simples y sabrosas

Las manzanas en escabeche cosechadas para el invierno en frascos son un excelente refrigerio independiente, un componente original para preparar numerosas ensaladas sin azúcar, una excelente adición a las papas hervidas, fritas y la carne al horno. Variaciones de recetas: para todos los gustos, para los amantes de las preparaciones más o menos picantes.

¿Cómo encurtir manzanas para el invierno en frascos?

Las manzanas en escabeche para el invierno se pueden cosechar a partir de frutas pequeñas enteras, cortadas en rodajas o en platos.

  1. Es preferible utilizar frutas ácidas jugosas y fragantes con pulpa densa para el encurtido. Los especímenes de frutas blandas y sueltas de variedades dulces no son adecuados para tal preparación.
  2. De las especias, se utilizan guisantes de pimienta de Jamaica o mezcla de pimienta, hojas de laurel, brotes de clavo, palitos de canela, estrellas de anís estrellado, jengibre molido o fresco.
  3. Las manzanas en escabeche se pueden complementar con bayas agrias, pimientos dulces y picantes, todo tipo de verduras o frutas.

Manzanas en escabeche para el invierno: una receta simple

manzanas en escabeche para la receta simple de invierno

Es simple y fácil cosechar manzanas en escabeche sin esterilizar para el invierno, utilizando la técnica de la siguiente receta. No requiere tratamiento térmico de las frutas, que deben ser picadas en trozos gruesos, después de haber sido limpiadas del corazón con semillas. Las proporciones se basan en un recipiente con un volumen de 3 litros.

  • manzanas – 2 kg;
  • agua – 0,5 l;
  • vinagre – 6 cucharadas. cucharas
  • azúcar – 6 cucharadas cucharas
  • sal – 3 cucharadas cucharas;
  • laurel, pimienta.
  1. Las manzanas se cortan en rodajas, se colocan en frascos y se agregan especias.
  2. Hervir agua con sal y azúcar, enfriar, agregar vinagre.
  3. Vierta las rodajas de manzana con la marinada, cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador.
  4. Las manzanas en escabeche sin esterilizar estarán listas para la primera muestra en 2 días.
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Rodajas de manzana en escabeche en frascos para el invierno

rodajas de manzana en escabeche en frascos para el invierno

La siguiente receta de manzanas en escabeche en frascos para el invierno le permitirá conservar la merienda durante más tiempo debido al sellado hermético de los recipientes estériles. Las rodajas de manzana se pueden complementar con dientes de ajo picados previamente pelados, lo que le da al aperitivo un picante especial.

  • manzanas – 2 kg;
  • agua – 2 l;
  • vinagre – 75 ml;
  • azúcar – 3 cucharadas. cucharas
  • sal – 1,5 cucharadas cucharas;
  • pimienta negra – 0,5 cucharadas. cucharas;
  • laurel – 1 pieza
  1. Los frascos se llenan con manzanas picadas, agregando vinagre, laurel y pimienta.
  2. Se prepara una marinada con agua, sal y azúcar, se vierte el contenido de los recipientes, se tapan y se esterilizan durante 20-30 minutos.
  3. Las manzanas en escabeche se enrollan herméticamente en rodajas para el invierno, se dan vuelta, se envuelven.

manzanas en escabeche búlgaras

manzanas en escabeche búlgaras

Las manzanas en escabeche en tarros pueden ser tanto un tentempié salado como un postre increíble si se cocinan al estilo búlgaro en almíbar agridulce con nueces. Las rodajas de manzana aquí se complementan con rodajas de limón, que previamente se mantienen en agua hirviendo durante tres a cinco minutos antes de cortar.

  • manzanas – 2 kg;
  • limón – 200 g;
  • jugo de manzana – 1-1,5 l;
  • azúcar – 1 kg;
  • nueces – 50 g;
  • ácido cítrico – 10 g.
  1. Las manzanas y los limones se cortan en rodajas grandes.
  2. Vierta las rodajas de fruta con jugo hasta que estén completamente cubiertas, hierva hasta que se ablanden.
  3. Tirar la masa en un colador, dejar escurrir.
  4. El jugo resultante se combina con azúcar, se hierve hasta que espese.
  5. Agregue nueces, ácido cítrico.
  6. Las manzanas se colocan con limón en frascos estériles, se vierten con jarabe hirviendo.
  7. Las manzanas dulces en escabeche se tapan con corcho para el invierno en frascos, se envuelven por un día.
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Manzanas en escabeche con arándanos

manzanas en escabeche con arándanos

Manzanas en escabeche: una receta que se puede realizar con arándanos rojos. Para la marinada, se usa vinagre de manzana o vino, y de las especias, se usan guisantes de pimienta de Jamaica, una rama de canela y capullos de clavo fragantes. Las manzanas con pulpa densa y ligeramente inmaduras se blanquean durante un par de minutos más.

  • manzanas – 0,5 kg;
  • arándanos rojos – 1 kg;
  • agua – 600 ml;
  • de azúcar – 200 g;
  • vinagre 6% – 100 ml;
  • sal – 5 g;
  • clavo, pimienta – 5 piezas;
  • canela
  1. Las manzanas se cortan en 4-8 piezas, se blanquean durante 2 minutos en agua hirviendo, se juntan con arándanos rojos en frascos.
  2. Hervir agua con especias, azúcar, sal y vinagre, verter en frascos.
  3. Esterilice los recipientes durante 20 minutos, corcho las manzanas en escabeche para el invierno en frascos, déles la vuelta para que se enfríen.

Manzanas del paraíso en escabeche en frascos para el invierno

manzanas del paraíso en escabeche en frascos para el invierno

Las manzanas del paraíso en escabeche transformarán la porción de fiambres o platos de carne, se convertirán en una ralladura original, una nota picante inusual que complementa armoniosamente la comida. Para que las frutas conserven su integridad, apariencia apetitosa, están bien saturadas, se pinchan alrededor del perímetro con un palillo, un pincho o un tenedor.

  • manzanas del paraíso – 1,5 kg;
  • agua – 1 l;
  • de azúcar – 600 g;
  • vinagre 9% – 200 ml;
  • anís estrellado y canela en rama – 1 pieza;
  • clavo y granos de pimienta negra – 5 piezas;
  • sal – 5 de
  1. Blanquear las manzanas en agua hirviendo durante 4 minutos, sumergir en agua fría.
  2. Hierva el agua con la adición de azúcar, sal, vinagre y especias, vierta las manzanas con la marinada.
  3. Cubra los frascos con tapas, esterilice durante 20 minutos, tape.

Tomates en escabeche con manzanas para el invierno.

tomates marinados con manzanas para el invierno

Los más populares en la dieta de invierno serán las manzanas en escabeche para el invierno en frascos junto con los tomates. El sabor armonioso del dúo se enfatiza idealmente con las especias apropiadas, que incluyen canela, pimienta de Jamaica y verduras picantes: perejil, eneldo, hojas de apio. Lo más adecuado aquí sería el vinagre de sidra de manzana en lugar del vinagre de sidra de mesa.

  • manzanas – 2-3 piezas.;
  • tomates – 1 kg;
  • eneldo y perejil – 2 ramas cada uno;
  • azúcar – 2 cucharadas. cucharas
  • vinagre de sidra de manzana – 40 ml;
  • pimienta de Jamaica – 6 piezas;
  • canela – 2 pizcas;
  • sal – 2 cucharaditas.
  1. Los frascos estériles se llenan con tomates y manzanas picadas, se agregan ramitas de hierbas y especias al fondo.
  2. Verter el contenido de los recipientes con agua hirviendo, dejar actuar durante 20 minutos.
  3. El líquido se drena, se hierve con la adición de sal y azúcar, se mezcla vinagre y se vierte en frascos.
  4. Los tomates y las manzanas en vinagre se enrollan herméticamente y se limpian debajo de un abrigo de piel durante un día.
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Pimientos en escabeche con manzanas para el invierno.

pimientos en escabeche con manzanas para el invierno

Las manzanas en escabeche cosechadas con pimientos tienen un sabor excelente. Las rodajas de frutas y verduras están llenas de notas especiadas de clavo de olor agregadas a la marinada, junto con las cuales puede usar otras especias, como granos de pimienta, canela, hierbas, laurel, vainas de chile.

  • manzanas – 4-5 piezas.;
  • Pimienta dulce – 5 pcs .;
  • eneldo y perejil – 2 ramas cada uno;
  • azúcar – 1 cucharada cuchara;
  • vinagre – 1 cucharada una cuchara;
  • Clove – 2 pcs .;
  • sal – 1 cucharadita.
  1. Se llena una jarra de un litro con pimientos picados y manzanas, agregando clavos.
  2. Verter el contenido del recipiente con agua hirviendo, dejar actuar durante 20 minutos.
  3. Escurrir el agua, hervir con azúcar y sal.
  4. Los pimientos y las manzanas se rellenan con adobo, se agrega vinagre.
  5. Las manzanas y los pimientos en escabeche se tapan con corcho para el invierno en frascos, se envuelven hasta que se enfríen.

Pepinos en escabeche con manzanas para el invierno – recetas

pepinos en escabeche con manzanas para las recetas de invierno

Los pepinos en escabeche con manzanas son muy originales cuando se cocinan juntos. Entre las especias que se pueden agregar a los frascos en este caso se encuentran los granos de pimienta, las semillas de mostaza, los dientes de ajo picados, la bahía y los brotes de clavo. Las verduras se pueden usar tanto frescas como secas.

  • manzanas – 2-3 piezas.;
  • pepinos – 1,5 kg;
  • mezcla de condimentos – 1 cucharada. una cuchara;
  • azúcar – 5 cucharadas cucharas
  • vinagre 70% – 1 cucharadita;
  • sal – 4 cucharaditas.
  1. Los condimentos se vierten en el fondo de un frasco de tres litros, el recipiente se llena con pepinos y manzanas cortadas.
  2. Vierta el contenido de la jarra con agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Escurra el agua, hierva y vuelva a llenarla con pepinos con manzanas.
  4. Antes del tercer llenado, se agrega sal, azúcar al agua hirviendo y se agrega vinagre al frasco.
  5. Vierta la marinada en el plato de pepino y manzana, enrolle los frascos con tapas.
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coliflor en escabeche con manzanas

coliflor en escabeche con manzanas

La coliflor marinada con manzanas y zanahorias, según la siguiente receta, es una preparación sabrosa y brillante para un menú aburrido de invierno. Es conveniente preparar una ensalada similar en tarros de medio litro. El aceite vegetal no es un componente obligatorio y se puede añadir al aperitivo cuando se sirve directamente en el plato.

  • manzanas – 300 g;
  • coliflor – 1 kg;
  • zanahorias – 250 g;
  • ajo – 3-4 clavo;
  • azúcar – 0,5 cucharaditas;
  • vinagre de sidra de manzana – 30 ml;
  • aceite vegetal – 2 Art. cucharas
  • sal – ¼ cucharadita
  1. El repollo se clasifica en inflorescencias, las manzanas se cortan en rodajas, las zanahorias se cortan en círculos.
  2. Las zanahorias y el repollo se hierven, se transfieren a frascos estériles, alternando con manzanas blanqueadas.
  3. Vierta azúcar, sal, vinagre y aceite en cada recipiente de medio litro.
  4. Los componentes se vierten con agua hirviendo, se tapan con corcho y se envuelven durante un día.

Manzanas en escabeche con canela – receta

receta de manzanas en escabeche con canela

La excelente capacidad de la canela para enfatizar el sabor de las manzanas no se puede ignorar al encurtir frutas. Para que en el proceso de limpieza y corte las rodajas de manzana no se oscurezcan, se deben sumergir en una solución de soda disolviendo una cucharada de soda en un litro de agua o rociándolas con jugo de limón. El agua para blanquear y la marinada deben prepararse al mismo tiempo.

  • manzanas – 2-2,5 kg;
  • agua – 1 l;
  • de azúcar – 400 g;
  • vinagre 9% – 200 ml;
  • pimienta de Jamaica – 6 piezas;
  • canela – 1 cucharadita;
  • Clove – 6 pcs .;
  • cardamomo – 4 piezas
  1. Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas, se blanquean en agua hirviendo durante 3 minutos, se colocan en frascos estériles y se agregan especias.
  2. Hervir agua para la marinada, agregar azúcar, vinagre, verter sobre las manzanas.
  3. Cubrir los recipientes con tapas y esterilizar durante 15 minutos.
  4. Corcho de manzanas marinadas con canela, envolver hasta que se enfríe.
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Remolachas en escabeche con manzanas para el invierno.

remolachas en escabeche con manzanas para el invierno

La receta de manzanas en escabeche en tarros adquiere un significado especial cuando se añaden remolachas a los tarros. El aperitivo se transforma visualmente, adquiere un aspecto brillante y adquiere nuevas cualidades gustativas. Las proporciones de los componentes de la marinada se indican para un frasco de 1 litro. La cantidad de canela se puede ajustar a tu gusto.

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