Leche de almendras

Leche de almendras

Reponemos la alcancía de recetas simples para platos deliciosos y saludables: hoy estamos preparando leche de almendras casera. Es una bebida de sabor delicado y agradable, que suele ser utilizada en la alimentación por vegetarianos, así como por personas con intolerancia a la lactosa. Solo 2 componentes, un poco de tiempo y ganas: siempre habrá leche de almendras en tu casa.

La leche de nuez no tiene un sabor particularmente rico (es más bien neutral), por lo que la bebida puede aromatizarse con sus especias favoritas, endulzarse con miel natural o diversificarse con cacao. Además, la leche de almendras se puede utilizar para cocinar cereales, añadirla a bebidas calientes (té, café) o hacer la base de batidos.

Por supuesto, no necesita pelar las almendras antes de moler; en este caso, la bebida no será blanca, sino de color crema. Pero no me gusta así (en mi opinión, la piel le da un sabor ligeramente ácido a la leche), así que siempre pela las nueces. Algunas fuentes dicen que las almendras deben remojarse durante la noche, pero con una batidora potente, el tiempo de preparación de la leche de almendras casera se reduce significativamente.

Ingredientes:

Almendras (1 taza) Agua (3 tazas)

Cocinar el plato paso a paso:

Leche de almendras. Paso 1

Para preparar leche de almendras casera, solo necesitamos 2 ingredientes: almendras y agua potable limpia. Para dar sabor a la bebida terminada, puede usar sus especias favoritas.

Leche de almendras. Paso 2

Vierta las nueces (1 taza) en un recipiente adecuado y vierta agua hirviendo para que el líquido cubra completamente las almendras. Dejamos durante aproximadamente media hora o hasta que el líquido se haya enfriado por completo; no tiene sentido apresurarse. Alternativamente, puede remojar las nueces durante la noche si lo desea.

Leche de almendras. Paso 3

Gracias al “baño” tibio, la piel de la nuez se ha hinchado y alejado de los nucléolos; puedes pelar las almendras. Esto se hace de manera muy simple y bastante rápida: sujetamos la tuerca entre los dedos de una mano, con la otra tomamos un trozo de piel y simplemente presionamos la tuerca. Solo tenga cuidado: los granos de almendra son resbaladizos, literalmente se salen de la piel y pueden volar lejos.

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Leche de almendras. Paso 4

Ponga las nueces peladas en un recipiente para batir. En este caso, uso una copa de cóctel.

Leche de almendras. Paso 5

Verter las almendras con agua potable fría y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Puede poner las nueces en el agua en el refrigerador durante varias horas o toda la noche si no hay tiempo.

Leche de almendras. Paso 6

Cuando las almendras estén hinchadas, golpéalas a alta velocidad (como batidos o batidos) durante 2-3 minutos. En el proceso, las nueces se triturarán bien, se convertirán en pequeñas migajas (casi harina) y el agua se volverá blanca.

Leche de almendras. Paso 7

En la siguiente etapa, es necesario colar la leche de almendras, ya que no es muy agradable beberla de esta forma debido a las pequeñas partículas de nuez. Cubra un tamiz o colador con un paño grueso o gasa en 3-4 capas. Vierta la leche de almendras en partes, observando cómo la masa de nueces trituradas se asienta sobre la tela.

Leche de almendras. Paso 8

Como resultado, la leche de almendras pura se acumulará en el recipiente y las gachas de nueces permanecerán en la tela. No lo tires nunca, porque es auténtica almendra molida, sólo que mojada. Se puede agregar a la masa para hornear, panqueques y panqueques, solo cuando se agrega harina de trigo (no hay gluten en la harina de almendras).

Leche de almendras. Paso 9

Y aquí está la leche de almendras casera terminada. Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días (puede ser más), pero es mejor beberlo de inmediato.

Leche de almendras. Paso 10

La deliciosa y saludable leche de almendras se puede preparar fácilmente en casa con nueces y una batidora potente. Polina, muchas gracias por este maravilloso pedido. ¡Cocine para la salud, amigos, y disfruten su comida!

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