Impermeable falso: características y características.

Mushroom Raincoat, cómo distinguirlo de lo falso. Puffball (esclerodermia)

Mushroom Raincoat, cómo distinguirlo de lo falso. Puffball (esclerodermia)

No se debe recoger falso impermeable (escleroderma). En la mayoría de los libros del período soviético, este hongo se considera no comestible o venenoso. Los autores occidentales lo llaman solo no comestible, y especifican que los cocineros a veces agregan pulpa a las salchichas en lugar de trufas. Todos advierten que el puffball puede ser peligroso para la salud si se come en grandes cantidades.

No he probado este hongo, por lo que solo puedo referirme a las opiniones de expertos en hongos acreditados. Los tomo textualmente.

El pedo de lobo falso que se usa para asustarnos en todos los libros sobre hongos no es venenoso en absoluto, incluso cuando está crudo. Simplemente no tiene sabor y, de acuerdo con las reglas, debe clasificarse como un hongo no comestible. Además, el falso pedo de lobo joven (cuando la carne es blanca en el corte) tiene un fuerte sabor picante y puede servir como condimento picante para platos de carne y aves. Así es como se usa en Europa, especialmente en los países eslavos.
La incomibilidad final del falso pedo de lobo proviene del momento en que su carne deja de ser de un blanco puro en el corte. (M. Vishnevsky).

Te recuerdo una vez más: los impermeables falsos son venenosos, sin embargo, solo si los comes en grandes cantidades. En la guía checa de hongos, J. Klan dice que “en aras de un fuerte sabor picante, se usan hongos jóvenes en lugar de raíces en la preparación de sopas y salsas”. ¡Estos son caprichos humanos verdaderamente inescrutables! ¿Sacrificar la salud de tu estómago por un sabor exótico? (M. Sergeeva).

Concluimos: el grado de intoxicación con falsos impermeables depende, en primer lugar, de la cantidad de hongos ingeridos.

Los bejines falsos son fáciles de distinguir de las especies comestibles. Los falsos bejines suelen tener una piel densa escamosa verrugosa de color ocre amarillento, que puede tener pequeñas grietas. En los hongos más viejos, la piel se seca, se rompe y ya no retiene las esporas que se encuentran debajo.

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El color de la pulpa de los champiñones jóvenes, según los escritos de la mayoría de los autores, es amarillento u oliva claro incluso a una edad temprana. En él, se destaca un patrón de mármol con vetas blancas. La parte central de la falsa gabardina se oscurece a medida que madura, volviéndose primero violeta grisáceo, luego casi negro. Incluso la pulpa de los bejines adultos conserva su densidad. Todos notan un olor acre desagradable.

Para los recolectores de setas que no han recolectado impermeables antes, es mejor no correr riesgos y no recolectar hongos con patas falsas alargadas que crecen en nidos. Por seguridad, es mejor no llevar chubasqueros con piel claramente amarilla o marrón. Especialmente cuando está cubierto de crecimientos gruesos y tiene grietas notables. El mal olor también debe parar.

¿Cuánto cuesta un hongo impermeable? Propiedades medicinales del hongo impermeable

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Nombre latino: Langermannia gigantea

El hongo impermeable no solo tiene un sabor increíble, sino que también es único en sus propiedades curativas. Los impermeables jóvenes detienen perfectamente la sangre y desinfectan las heridas. Si te cortas en el campo y no hay yodo a mano, arranca la bola del impermeable, rómpela por la mitad y pégala a la herida, y la sangre se detendrá, no habrá supuración, la herida sanará rápidamente. y sin complicaciones. En su estado maduro, cuando el hongo parece un cenicero desordenado, no pierde sus propiedades antisépticas. Sus esporas (es decir, el contenido de la “bolsa”) se aplicaron a las úlceras purulentas y de tromboflebitis, y se curaron más rápido. Por cierto, el polvo que contiene esporas de impermeables maduros se puede cosechar y almacenar durante mucho tiempo en un frasco de vidrio en un lugar seco. Hay casos en que las úlceras profundas se rociaron con tal polvo y se curaron lo suficientemente rápido.

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En la década de 1950, los farmacólogos franceses encontraron una sustancia antitumoral en los impermeables, a la que llamaron calvacina. Pero sintetizarlo es demasiado difícil. Por lo tanto, ahora solo se producen preparados naturales a partir de un impermeable con un alto contenido en calvacina natural. Esta sustancia inhibe todo tipo de tumores, tanto benignos como malignos. El impermeable demostró ser especialmente bueno para la reabsorción de miomas, endurecimiento con mastopatía y neoplasias de la glándula tiroides.

Chubasquero – aspiradora de setas

Los hongos tienen una característica única que no es muy agradable para los recolectores de hongos: absorben metales pesados, sustancias radiactivas y compuestos volátiles tóxicos. De hecho, si una planta química está ubicada cerca, los hongos en el bosque cercano contendrán todo el espectro de los elementos utilizados. Esto se debe a las peculiaridades de la estructura celular del hongo: la diferencia de presión osmótica hace que absorba radionúclidos. Los médicos se interesaron en esta característica del impermeable y realizaron una investigación. Resultó que el polvo de hongos se comporta de la misma manera en el cuerpo: las células del hongo aspiran, como una aspiradora, átomos de metales pesados ​​y radionúclidos. Una jaula, como una bolsa de desechos, se excreta de manera segura con excrementos. El impermeable también elimina las toxinas del cuerpo. El uso más sencillo de un chubasquero es para eliminar toxinas después de sufrir helmintiasis, hepatitis, enfermedades renales, disbacteriosis, quimioterapia, es decir, afecciones que sufren la piel y el cabello. Hay muchos ejemplos. Incluso el color de la piel cambia: se vuelve mate, es decir, saludable. El blanco de los ojos se aclara y se vuelve azulado, como en la infancia. Y todo gracias a que la gabardina, como una aspiradora, “limpia el polvo de los tapizados y moquetas”.

Cómo distinguir una trufa de un impermeable. Comestibilidad

El impermeable es un hongo comestible, pero debido a su individualidad, se deben considerar algunas características:

  • Si en el corte la carne tiene un tinte amarillo o verde, entonces ese hongo no es adecuado para comer. Debe ser denso, de color blanco puro, uniforme y elástico.
  • Es necesario recolectar solo hongos jóvenes. Este representante del reino fúngico está envejeciendo rápidamente. Y tales cuerpos fructíferos ya no son aptos para el consumo.
Tipos comestibles de impermeables:

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  • Gigante. Gigante o golovach (Langermannia gigantea): una bola enorme, pero a veces puede aplanarse un poco. El peso puede alcanzar los 8 kg. Cubierto con piel lisa o escamosa. En un hongo adulto, el color cambia de blanco a verde sucio. La pulpa es desmenuzable. Esta es una especie rara y no se encuentra a menudo en el carril central. Crece en prados, campos o viejos pastos; Se puede encontrar en bosques caducifolios.

Cómo distinguir una trufa de un impermeable. Comestibilidad

  • En forma de pera (Lycoperdon pyriforme). El nombre proviene de la forma del cuerpo fructífero, que parece una pera. Su parte gruesa alcanza unos 7 cm de diámetro y unos 5 cm de longitud. El cuerpo joven, de color lechoso, está cubierto con una doble concha, de la que se extiende una pequeña pata falsa. La capa exterior es espinosa, cubierta de grietas o escamas. En un hongo adulto, las espinas se caen y esta capa comienza a resquebrajarse. Se abre la cubierta interna gris-marrón o amarillenta, que cierra las esporas. Penetran a través de los agujeros en la parte superior del impermeable después de la maduración.

Cómo distinguir una trufa de un impermeable. Comestibilidad

  • Espinoso (Lycoperdon perlatum). También conocida como perla, mora o aguja. La forma es en forma de pera, ligeramente aplanada. Crecen de 2 a 7 cm de diámetro y hasta 4 cm de altura. La piel está cubierta de pequeñas espinas o verrugas. Inicialmente de color blanco y, con el tiempo, gris y marrón púrpura, que ya es un signo de inadecuación para los alimentos. La recolección comienza a principios de julio y finaliza a principios de septiembre.

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  • Golovach oblongo (Calvatia excipuliformis). Exteriormente, se parece a una burbuja, juntada hasta el fondo. Se ve suave, pero tras una inspección más cercana, se puede ver que está cubierta con púas finas, delicadas y discretas. La carne de un hongo joven es blanca, un adulto es oscuro, a veces casi negro. Los recolectores de hongos a menudo se confunden con los falsos bejines debido a la combinación: la ausencia de un seudópodo y la presencia de agujas.
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  • Pradera impermeable (Lycoperdon pratense o Vascellum pratense). Forma esférica blanca, que eventualmente se aplana y se vuelve marrón. Tamaños pequeños de 1 a 6 cm de diámetro y de 1 a 5 cm de altura. Tiene un pseudópodo arrugado. Crece principalmente en los bordes del bosque, prados y claros. Usado solo a una edad temprana.

Además de las especies comestibles, también las hay falsas:

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  • Puffball verrugoso (Scleroderma verrucosum). El representante venenoso de la forma tuberosa es de color gris amarillento y, finalmente, de color marrón claro, con una piel dura y gruesa. Hasta 5 cm de diámetro, es característica la ausencia total de pata. El aroma en conjunto se puede comparar con el olor de las patatas crudas y las hierbas.

Cómo distinguir una trufa de un impermeable. Comestibilidad

  • Impermeable Común o naranja (Scleroderma citrinum). Cuerpo fructífero de hasta 6 cm de diámetro. Forma – tuberosa, lisa. La cáscara es gruesa, de color amarillo sucio o marrón con pequeñas escamas en la mitad superior del hongo. La pulpa es blanca, pero se vuelve negra con fibras blancas cuando madura. El olor se puede comparar con una trufa.

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  • Esclerodema manchado, pantera o leopardo (Scleroderma areolatum). Hongo en forma de pera o esférico. De diámetro de 1 a 5 cm, la pata está ausente. La piel es suave y fina. De color blanco o crema, a una edad más madura cambia a un amarillo pardusco. El patrón de leopardo está creado por pequeñas escamas esparcidas por la superficie, con bordes característicos. La pulpa blanca, a medida que madura, cambia a marrón verdoso o púrpura oscuro con vetas blancas. El olor es dulce.

Chubasquero de setas con patatas. Chubasquero perlado: un hongo delicioso, sin atención

Hablando de hongos, imaginamos hongos fuertes, hongos de álamo temblón brillantes o, en el peor de los casos, rebozuelos de espíritu amarillo. Pero el reino de los hongos no se limita a estas especies; en los bosques todavía hay muchos hongos sabrosos y saludables que la mayoría de los recolectores de hongos ignoran injustamente.

Entre ellos están los impermeables. Bolas redondas blancas que se asoman abundantemente del suelo del bosque de ramas podridas, las hojas rara vez complacen a los “cazadores silenciosos”. Pero en vano. Los puffballs son una familia completa de hongos diferentes, y muchos de ellos no solo son comestibles, sino que también saben muy bien.

Chubasquero de setas con patatas. Chubasquero perlado: un hongo delicioso, sin atención

Hermosa y deliciosa perla impermeable.

El pequeño tamaño del impermeable perlado se compensa con la abundancia de cuerpos fructíferos. En tiempos húmedos, cubren pequeños claros enteros o rodean árboles viejos.

Hay otras especies de este género, por ejemplo, un impermeable gigante. esta es una bendición para aquellos a quienes les gusta comer con fuerza: el hongo puede alcanzar varios kilogramos de peso.

Chubasquero de setas con patatas. Chubasquero perlado: un hongo delicioso, sin atención

Chubasquero gigante: suficiente para cenar para varias personas.

Sí, y es fácil de cocinar: córtelo en rodajas grandes y, empanizado con harina o pan rallado, fríalo en una sartén caliente.

Pero detengámonos con más detalle en un pequeño impermeable blanco como la nieve, conocido con el nombre de la especie Pearl.

Es comestible incluso sin hervir previamente, y en algunos países europeos se equipara al gusto con el hongo porcini. ¿Cómo cocinarlo?

El hongo se mostró perfectamente en forma de escabeche: los métodos estándar para encurtir hongos servirán. Un frasco entero de lindos impermeables redondos agregará sabor a la cena y belleza a la hora de servir.

Chubasquero de setas con patatas. Chubasquero perlado: un hongo delicioso, sin atención

Freír los champiñones es muy simple: la basura no se pega a ellos, por lo tanto, después de enjuagarlos ligeramente con agua corriente, se pueden enviar bolas blancas a la sartén. La pulpa delicada y el increíble sabor a champiñón harán las delicias incluso de los verdaderos conocedores de la cocina.

Chubasquero de setas con patatas. Chubasquero perlado: un hongo delicioso, sin atención

Puffballs asados ​​con lazo

En la sopa, un impermeable también es un invitado bienvenido, no se oscurece, conservando un color agradable, por lo que no solo hará que la sopa sea sabrosa, sino que también la decorará.

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Un impermeable es valioso no solo para cocinar, contiene sustancias que previenen el desarrollo de cáncer, además, el hongo también puede brindar primeros auxilios: con una herida abierta, aplique una parte del cuerpo fructífero a la herida y haga un vendaje de fijación. La pulpa tiene propiedades desinfectantes y hemostáticas.

¡No descuide los champiñones sabrosos y saludables, use la despensa del bosque a su favor!

Champiñones pedo. Pedo de lobo, pierna de perdiz y lengua de vaca

¿Sabes lo que es? Si está interesado, vaya debajo del gato. También está el huevo del rey, las flautas de los muertos y hasta algo más divertido.
El lenguaje popular siempre sorprende con su figuratividad y precisión. Aquí vimos un hongo impermeable que se había detenido en el bosque, lo golpeó con un pie y salió un humo grisáceo de esporas. ¿Por qué no un pedo de lobo? Si todavía es joven y blanco, denso, entonces su feo nombre no interferirá con enviarlo a la sartén junto con sus hermanos.
Las setas en España son amadas y saben recolectar nada menos que las nuestras. E incluso con algunos dispositivos vagan por el bosque. No sé exactamente qué tipo de dispositivo, pero en la televisión muestran: una persona camina, camina, no mira sus pies, sino el dispositivo, entonces, ¡bam! – y salió en el hongo. En general, como en otros lugares, los hongos porcini son los más cotizados, se les llama allí con el nombre latino boletus y pueden costar hasta 120 euros el kilo en el mercado. Hay muchas setas, y dos variedades. Incluso se venden en tarros en los supermercados. Pero hay algo más exótico: los hongos, que es poco probable que se encuentren en el centro de Rusia (si los conoce, díganos).
Bueno, por ejemplo, uno de los hongos más deliciosos es el huevo del rey, de lo contrario, el hongo César. Es del mismo género que el Pale Toadstool, un Amanite, pero tan comestible que se puede comer crudo. Pero no me encontré con ellos, e incluso si me atraparon, todavía da miedo, incluso si no es fácil confundirlos con parientes peligrosos.
Pero la pierna de perdiz (pie de perdiz) también se puede encontrar en Rusia con el nombre no menos divertido: musgo púrpura.
eric steinert
La Trompeta de la muerte o Trompeta de los muertos, a pesar de su aspecto y nombre siniestros, es un hongo completamente comestible, sabroso y valioso. En temporada se puede encontrar en mercados y supermercados fresca y fuera de temporada seca. No me he encontrado en el bosque, pero hay posibilidades. En Rusia, simplemente se le llama zorro gris, de hecho, es un zorro.
La lengua de vaca (o en algunas regiones felina) se considera muy deliciosa cuando es joven, hasta que ha adquirido una dureza y un amargor excesivos. Aquí se me cruzó a menudo, y parece que tanto en Rusia como en España, pero, mi ignorancia anterior es la culpable, inspiró un horror primitivo. Sería necesario corregir de alguna manera esta omisión ahora y encontrarla de nuevo en alguna parte. En ruso, se le llama erizo, por lo que no solo los españoles evocan asociaciones animales.
Hay otro hongo de aspecto bastante exótico: cardo, que en la traducción parece ser cardo, bardana, pero muchas plantas diferentes, incluidas las comestibles, se llaman esta palabra en España. Y aunque Wikipedia afirma que en ruso será “hongo ostra de la estepa”, me atormentan vagas dudas debido a alguna disimilitud de estas especies. Es cierto que la variabilidad, especialmente según la zona de crecimiento, no es infrecuente en el reino de los hongos.

Eso sí, no en todas partes de España puedes encontrar setas. En otoño, sucede que los paraguas, los champiñones o los hongos se encuentran incluso en los parques de la ciudad, pero si estamos hablando de una salida “para los hongos”, entonces debes ir a las montañas, a la altura de los bosques de coníferas con buena maleza. Afortunadamente, hay muchas montañas de este tipo en casi cualquier comunidad autónoma. Solíamos ir a buscar setas a la Sierra de Guadarrama, cerca de Madrid. Recoger setas por esos parajes es una actividad muy deportiva, porque hay que bajar y subir constantemente las laderas, junto a los arroyos. Pero aún así, es agradable y, como resultado, aceitoso, blanco, champiñones y champiñones.
El pez mariposa en apariencia difiere mucho de los que nos son familiares en Rusia, y en cuanto a los hongos de miel, generalmente no se consideran particularmente comestibles allí. Tienen piernas gruesas y casi tiesas, y sombreros con un buen paraguas.
Para los amantes de la recogida de setas, en otoño se organizan rutas micológicas, con un programa didáctico sobre los tipos de setas comestibles y no comestibles y con degustación de platos de setas en restaurantes rurales de la zona. Hay lugares donde los recolectores de hongos “silvestres” no son bienvenidos. Al menos cuando un grupo de varias decenas de gitanos rumanos con camiones acampan en un área protegida y limpian los recursos de hongos hasta la raíz en una semana. Pero en cualquier caso, hay muchas oportunidades para satisfacer tu pasión por la caza tranquila en España, con el debido respeto al medio ambiente.
Ah, sí, la diversión prometida. Simplemente no puedo pasar sin mencionarlo. En España, tal hongo, incluso si crece, no es particularmente valorado (a diferencia incluso de la vecina Francia), pero en Rusia, dicen, se cosecha. Se llama Veselka ordinaria, y es muy rusa: alegórica e ingeniosa. Y divertido, por supuesto. En todos los demás idiomas, comenzando por el latín, se le llama sin equívocos: falo desvergonzado. (¿Y cómo no recordar la transferencia sensacional de Kuryokhin y Sholokhov sobre el “hongo Lenin” a principios de los 90?) No me encontré, pero es una pena. Realmente me gustaría divertirme un poco.

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Cómo distinguir el hongo impermeable de los diferentes tipos de falso impermeable

Todos los amantes de los regalos del bosque están familiarizados con un impermeable comestible. Simplemente no se apresure a ponerlo en su cesta, para no cortar por error una copia no comestible. Muchos recolectores de hongos novatos están interesados ​​​​en cómo distinguir un hongo impermeable de su contraparte venenosa.

Tipos de impermeables falsos

El impermeable representa el género de los champiñones, solo su pierna está ausente o apenas se nota. Para encontrar las diferencias entre una muestra falsa y una comestible, debe prestar atención a la sombra, las características de la forma y el olor de los cuerpos fructíferos.

El pedo de lobo comestible tiene un cuerpo fructífero blanco y un agradable olor a hongo.

El pedo de lobo falso pertenece al género de hongos básicos de la familia Pseudo-puffball. Fotos y descripciones de estos organismos fúngicos demuestran que pueden alcanzar tamaños medianos (hasta 10 cm de diámetro). Los cuerpos fructíferos son de forma esférica o tuberosa, así como una pata falsa con ramas.

Hay tres tipos principales de especímenes venenosos:

    Impermeable falso común – el hongo tiene una piel gris-marrón lisa o finamente escamosa (puede tener el color de una cáscara de huevo). Las fotografías de este organismo muestran que se distingue por una carne fructífera tuberosa de hasta 6 cm de largo. Con el tiempo, el hongo se agrieta y se cubre con gruesas formaciones de verrugas. Abajo, la pulpa de la fruta tiene una superficie arrugada y desnuda con fibras de micelio. Dentro del hongo viejo, se forma un polvo de esporas de color marrón oliva. La piel puede rasgarse en algunas áreas. Un espécimen joven tiene una carne interior blanca, mientras que un espécimen maduro es de color negro púrpura. Con el tiempo, el polvo marrón del interior adquiere el olor de las patatas crudas.

Además de los impermeables falsos enumerados, también hay especies estrelladas, bulbosas, esponjosas y naranjas. En total, hay alrededor de 20 variedades que difieren entre sí en características menores, por ejemplo, diferentes tamaños de esporas.

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Falsa gabardina: semejanzas y diferencias con una gabardina

Hay muchos nombres para la falsa gabardina: esclerodermia naranja, patata liebre, polvo, tabaco negro, pólvora del abuelo.

Para no dañar su salud, es importante conocer las similitudes y diferencias entre los impermeables comestibles y venenosos:

  1. Los verdaderos bejines crecen uno a la vez, mientras que la esclerodermia crece en racimos.
  2. Los verdaderos hongos tienen una cáscara delgada y frágil, mientras que los falsos están agrietados, coriáceos y compactados.
  3. Se notan pequeños picos en los verdaderos cuerpos fructíferos, pero no hay tales excrecencias en los falsos.
  4. En los hongos comestibles, la pulpa es suave y elástica, mientras que en los hongos venenosos es densa al tacto.
  5. La esclerodermia madura huele desagradable.
  6. Si corta o rompe un hongo no comestible, adquirirá un tono oscuro.

Lugares y periodo de crecimiento.

El más famoso entre las esclerodermias es el pedo de lobo común. Los lugares de su crecimiento en Rusia se consideran la parte occidental, las regiones del Cáucaso del Norte y las regiones del Lejano Oriente. Tiene la capacidad de tolerar fácilmente sequías prolongadas.

Un hongo puede crecer en todas partes: en el suelo, madera podrida, áreas iluminadas de bosques . También se puede encontrar en plantaciones de coníferas y de hoja caduca, en claros de prados, campos y bordes de bosques. Los esclerodermos aman los páramos (páramos), pobres en potasio, nitrógeno y fósforo. También pueden crecer en areniscas secas, suelos pedregosos, entre musgo y hierba escasa. Para ellos prefieren suelos fértiles y ligeros.

Como impermeables comestibles, los falsos ejemplares crecen profusamente después de las lluvias. Aparecen en grandes cantidades en julio y la temporada de crecimiento dura hasta noviembre.

Toxicidad y síntomas de intoxicación.

Organismo de hongos no comestibles no apto para fines gastronómicos. . Si usa impermeables falsos en grandes cantidades, puede tener malestar estomacal e intestinal. No hubo resultados letales después de probar estos hongos. Las fitotoxinas, que están contenidas en sus cuerpos fructíferos, pueden provocar una reacción alérgica en forma de conjuntivitis o rinitis.

  • La intoxicación por esclerodermia puede dar lugar a las siguientes manifestaciones:
  • debilidad, letargo, malestar general;
  • dolores de cabeza
  • embotando la sensibilidad de la piel de las manos, pies;
  • cambio en las sensaciones gustativas;
  • una caída en la agudeza visual;
  • breve pérdida de conciencia.

Противопоказания

Los cuerpos frutales de los hongos falsos contienen componentes bioactivos: ácidos grasos palmítico y oleico, peróxido de ergosterol, dimetilfenilalanina. Asimismo, la composición de la pulpa del falso impermeable incluye compuestos proteicos complejos y ácido fumárico. Este último contiene una gran cantidad de calvacina, que es un remedio natural para inhibir el crecimiento de las células cancerosas.

Esto permite el uso de la esclerodermia en medicina. Las pruebas realizadas en animales han demostrado que, gracias a la fungoterapia, los tumores malignos en animales han disminuido de tamaño 2 veces. Por lo tanto, los medicamentos a base de calvacina se usan para tratar pacientes con cáncer y sarcoma.

En las personas, las siguientes enfermedades se tratan con cuerpos fructíferos:

  • oncología;
  • procesos inflamatorios;
  • hinchazón de los tejidos blandos;
  • enfermedades de la piel (psoriasis).

Además de las sustancias útiles, estos organismos fúngicos incluyen sustancias peligrosas similares al alquitrán, cetonas y aldehídos que irritan la mucosa gastrointestinal. . En algunos casos, pueden provocar el desarrollo del síndrome resinoide. Incluso un impermeable comestible puede dañar el cuerpo humano, ya que es difícil de digerir. Por lo tanto, no se recomienda para mujeres embarazadas o lactantes, así como para niños menores de 5 años. Se debe tener precaución con las personas con enfermedades del páncreas, riñones.

Al leer este artículo, fue posible establecer que el pedo de lobo falso es un hongo que no está destinado a un uso culinario generalizado. Aunque en la medicina popular se usa para tratar algunas enfermedades de la piel e internas.

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