Verduras frescas hasta la primavera: ¿cómo almacenar el repollo en el sótano para el invierno, en el garaje, el cajón y el sótano?
Repollo – verdura favorita muchos rusos. Es parte de rollos de col, borscht y ensaladas, por lo que los jardineros realmente quieren guardarlo para el invierno.
El mejor lugar para almacenar repollo para el invierno: una bodega (sótano). ¿Cómo almacenar repollo en el sótano para el invierno? Lucha del sótano del sótano. No todos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo de repollo.
No debería haber un gramo en el sótano molde, de lo contrario, el repollo comenzará a deteriorarse rápidamente. Hongos las cabezas de repollo serán capturadas instantáneamente de las paredes de la habitación y estropearán toda la cosecha de repollo.
El sótano debe estar ventilado. Sobre qué tipos de bodegas son y cómo construirlas con sus propias manos, lea en este artículo.
El repollo se almacena durante mucho tiempo en un rango de temperatura extremadamente pequeño de +0 a +5 ° С. Temperatura ideal – de +0 a +2 °С.
El repollo es extremadamente caprichoso para las condiciones de almacenamiento.. A bajas temperaturas, se congela rápidamente y pierde su sabor y beneficios. Si es demasiado alto, se deteriora rápidamente. La humedad óptima oscila entre el 80 y el 90%.
Términos y Condiciones
¿Cómo almacenar repollo en el sótano en invierno? A pesar de condiciones estrictas, es posible guardar la col en el sótano. Lo principal es elegir la variedad correcta, la bodega adecuada y cumplir con todas las condiciones.
repollo temprano, que madura a principios o mediados de verano, no es adecuado para el almacenamiento de invierno.
Para que el repollo permanezca en el sótano durante mucho tiempo y con éxito, debe elegir variedades de maduración tardía. Maduran solo a fines del verano, principios del otoño.
Superior para almacenar variedades de col:
- Moscú tarde;
- invernada;
- Amáger;
- Enamorado;
- Orbita;
- Gloria;
- Turkiz.
Estas son variedades de repollo de maduración tardía y maduración media. Muchos jardineros han probado su capacidad de almacenamiento a largo plazo. ¿Cómo almacenar repollo en invierno en el sótano?
Vida útil declarada de las variedades adecuadas en bodega de 3 a 4 meses. Si sigue todas las recomendaciones, el repollo se puede almacenar un poco más.
Preparación vegetal
La cosecha de repollo debe comenzar cuando comienza el frío y las temperaturas descienden por debajo del punto de congelación por la noche. Para no practicar trabajo extra, es mejor recolectar repollo en clima seco. Si las lluvias son frecuentes, es necesario secar las cabezas de repollo.
Cosechar a tiempo y de acuerdo con todas las normas y condiciones es la base para un almacenamiento exitoso. Lea acerca de cómo cosechar adecuadamente el repollo blanco, el colinabo, la coliflor y las coles de Bruselas.
También llamamos su atención sobre un artículo general sobre la cosecha de repollo en general.
¿Cuándo se supone que se debe almacenar el repollo? en limbo, necesitas cavar un cultivo con una pierna. No es necesario quitar muchas capas de láminas superiores. Esto puede conducir a un deterioro rápido ya que las capas superficiales de las hojas sirven como capa protectora. Para el almacenamiento de invierno no encajar:
- cabezas de repollo fuertemente huecas y subdesarrolladas;
- cabezas rotas o podridas;
- congelados, severamente dañados por plagas o enfermedades.
lugares y caminos
Es mejor almacenar repollo:
- en el sotano;
- en la bodega;
- en el subsuelo de la casa;
- en el cajón del garaje.
No hay mucha diferencia entre estos lugares. Lo principal es que las condiciones de almacenamiento sean adecuadas.
Además de la temperatura y la humedad del aire, es importante falta de roedores. Las ratas y los ratones son invitados frecuentes, especialmente en el subsuelo de una casa o sótano privado. El repollo es su manjar favorito.
¿Cómo almacenar repollo en el sótano? Puede aprender sobre el método de almacenamiento de repollo en bolsas en este video:
¿Cómo almacenar repollo en el sótano hasta la primavera? Hay tantas formas de almacenar repollo en el sótano para el invierno como no las hay para ninguna otra verdura. El repollo se almacena:
En la película de alimentos
¿Cómo almacenar repollo para el invierno en el sótano en film transparente? Para almacenar repollo en una película, es necesario envolver cada cabeza de repollo muchas capas. Ella envuelve firmemente el repollo, crea una especie de vacío, impermeable. La humedad no entra en la cabeza y se almacena por más tiempo.
¿Cómo almacenar repollo en el sótano para el invierno? Un jardinero experimentado compartirá con usted consejos para almacenar repollo en film transparente en este video:
¿Cómo mantener el repollo en el sótano hasta la primavera en papel? Cada cabeza está envuelta en varias capas de papel normal. Esto les permite no tocarse entre sí. Sin embargo, si el papel se moja, el repollo comenzará a deteriorarse rápidamente. Las cabezas envueltas se colocan en cajas o estantes subterráneos.
Para envolver repollo, es mejor no usar periódicos viejos. Son adecuados para este propósito, pero las sustancias nocivas que contiene la tinta de impresión pueden ser absorbidas por el repollo durante el almacenamiento.
¿Cómo mantener el repollo fresco en la bodega para el invierno en arcilla? El método de almacenamiento original y lento. cada cabeza cubierto con arcilla (diluido con agua) y secado hasta que endurezca. El repollo cae en una “bola de arcilla” que lo protege de las influencias externas. Las cabezas de repollo se colocan en cajas o estantes en el sótano.
¿Cómo almacenar repollo fresco en la bodega en invierno en cajas? La forma más fácil. Las cabezas de repollo se colocan en cajas de madera y se almacenan en el sótano. Las cajas deben ser de madera, con agujeros y abierto Este no es el método más confiable, ya que las cabezas de repollo están en contacto entre sí y pueden comenzar a deteriorarse fácilmente.
Las cabezas de repollo se apilan una encima de la otra en un patrón de tablero de ajedrez, formando “pirámide”.
El punto del método es apilar el repollo en una pila, pero de tal manera que garantice un contacto mínimo y un flujo de aire máximo.
Menos el camino – si la cabeza de repollo en la fila inferior se estropea, deberá desmontar toda la “pirámide”.
El repollo se apila en cajas, pero el espacio entre las cabezas rociado con arena. El método de almacenar repollo en un sótano de arena es efectivo, pero complicado. Primero, con la llegada de la arena, la suciedad está garantizada en el sótano. En segundo lugar, con una rica cosecha. necesito mucha arena poner en la bodega, que no siempre es fácil de hacer.
¿Cómo mantener el repollo en cabezas para el invierno en cuerdas?
El repollo para el almacenamiento de esta manera se desentierra con la raíz. Para este mismo tocón de raíz, se cuelga de una cuerda al techo del sótano. Esto requiere techos suficientemente altos y accesorios especialmente preparados (ganchos, vigas, etc.).
Opción de almacenamiento de repollo colgante en este video:
Manera simple y fácil. El repollo se coloca en estantes en el sótano para que las cabezas de repollo no tocó.
La mejor manera de almacenar el repollo en el sótano depende de usted.
Una de las opciones para conservar la col para el invierno puede ser su fermentación. En nuestro sitio encontrará muchas recetas probadas para la preparación de este producto. Por ejemplo, una receta clásica, así como repollo con remolacha, manzanas y arándanos.
Barrio con otros productos
Una bodega diseñada para almacenar verduras a menudo contiene no solo repollo. Todo lo que se cultivó durante la temporada se almacena en un solo lugar. ¿Se pueden almacenar papas y repollo juntos?
El más común es el barrio de la col:
Idealmente, el repollo debe almacenarse separado de otras verduras, pero esto es difícil de implementar en la práctica.
Reglas para compartir repollo con otras verduras:
- el repollo se encuentra separado de ellos;
- es deseable mantener una distancia máxima entre ellos;
- no se pueden juntar, mezclar diferentes vegetales;
- No almacene verduras sanas y enfermas en la misma habitación.
El almacenamiento adecuado de verduras, frutas y bayas es la clave para una dieta saludable. Lea en nuestro sitio web sobre cómo conservar la cosecha de calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento, remolacha, calabaza, ajo.
Y también qué método de almacenamiento elegir para espino, cerezas, peras, escaramujos y manzanas.
Instrucciones paso a paso
Almacenar repollo en un hoyo de garaje:
-
.
- Cortar las piernas, dejando solo las cabezas.
- Seque si es necesario y procese a partir de hojas inutilizables.
- Envuelva cada cabeza en film transparente.
- Caer en el agujero del garaje.
Almacenar repollo en un cajón:
- Repollo de cosecha.
- Cortar las piernas, dejando solo las cabezas.
- Despegue la capa superior de hojas.
- Poner en cajas de madera.
- Arena si es posible.
- Coloque las cajas en el piso del cajón.
Para almacenar repollo en film transparente, necesita:
- Seque las cabezas recolectadas si es necesario.
- Despegue una capa superior de hojas.
- Envuelva cada cabeza con varias capas de película.
- Doblar en cualquier contenedor conveniente o en estantes.
Almacenar repollo con raíces.:
- Desenterrar el repollo por la raíz.
- Ate una cuerda a cada cabeza.
- Cuelgue cabezas de repollo del techo de la bodega.
Cómo colgar un repollo con una raíz – foto:
Almacenar repollo en racimos:
- Repollo de cosecha.
- Retire las piernas, deje solo las cabezas.
- Retire la capa superior de hojas.
- Coloque las cabezas de repollo en cajas, estantes o en forma de pirámide, si lo desea, envuélvalas con una película.
Aprenderá cómo poner el repollo en el sótano para almacenarlo con una aspiradora mirando el video:
Características para variedades individuales.
Muy a menudo, el repollo blanco se almacena para el almacenamiento durante el invierno. Sin embargo, hay muchos otros tipos de repollo que se pueden almacenar para el invierno. cada uno de ellos tiene tus secretos almacenamiento en sótanos (suelos, sótanos).
La variedad más común de repollo. Se cultiva con una gran ventaja cuantitativa sobre otras especies. Características de almacenamiento en la bodega:
- solo las variedades de maduración tardía son adecuadas para el almacenamiento;
- temperatura de almacenamiento de +0 a +2 °C;
- exigentes en las condiciones de almacenamiento;
- almacenados de diversas maneras: desde colocarlos en cajas hasta untarlos con arcilla y secarlos.
Acerca de cómo almacenar repollo en un departamento, qué tecnologías avanzadas existen para almacenar este vegetal y si vale la pena congelarlo durante el invierno, lea los artículos en nuestro sitio web.
Se hizo popular debido a su agradable sabor y utilidad.
Lugar perfecto almacenamiento – sótano (bodega, bodega).
Características del almacenamiento de repollo colinabo:
- almacenado a una temperatura de alrededor de +0 °C;
- la humedad ideal es de alrededor del 90%;
- se almacena mejor en cajas de madera, rociadas con arena húmeda;
- almacenado durante un máximo de 4-5 meses.
Todo el invierno, desafortunadamente, en la bodega, coliflor cosechada. poco probable que se salve. No está diseñado para un almacenamiento a largo plazo.
Sin embargo, el sótano (subterráneo) es una buena opción para alargar la vida de este tipo de coles.
Características del almacenamiento de coliflor.:
- almacenado en cajas de madera, cubiertas con polietileno (hasta 2 semanas);
- para el almacenamiento a largo plazo se cultiva en la bodega en recipientes especialmente preparados;
- temperatura ideal de almacenamiento de +0 a +2 °C.
El almacenamiento de este tipo de repollo es complicado por el hecho de que se desvanece rápidamente. Hay demasiada humedad en él, que solo puede reponerse aumentando la humedad relativa.
Puede almacenar el repollo de Beijing en bolsas de plástico colocadas en cajas que deben bajarse al sótano. A una temperatura de +0 a +2 °С El repollo de Beijing se puede almacenar durante unos 3 meses.
¿Cómo almacenar repollo rojo en tenedores para el invierno?
La limpieza debe hacerse más cerca de principios de octubre. Se considera una buena variedad en cuanto a almacenamiento. maduración tardía “Gako – 741”.
Este tipo de repollo se almacena de la misma manera que el repollo blanco. La mejor manera de guardarlo en el sótano es colgarlo de la pata del techo.
Por lo tanto, casi todos los tipos de repollo se pueden almacenar en el sótano (bodega). Este método se considera uno de los mejores. Si sigue todas las reglas de almacenamiento, el repollo permanecerá en el sótano durante todo el invierno y llegará a la mesa fresco y sabroso.
Para obtener información sobre cómo almacenar repollo de diferentes variedades y tipos, lea los materiales detallados en nuestro sitio web. Hemos preparado artículos para usted sobre cómo guardar brócoli, coliflor, coles de Bruselas, Pekín, colinabo, col de col rizada.
Así como recetas y métodos para congelar coles de Bruselas, coliflor y brócoli en casa.
Reglas generales almacenamiento en el sótano para todo tipo de repollo:
- temperatura modo de +0 a +5 °С;
- humedad aire dentro de los límites de 80 a 95 °С;
- ausencia moho, hongo en la bodega;
- variedad de métodos de almacenamiento;
- seguridad De las semanas 2 a los meses 4 dependiendo del tipo.
Almacenar el repollo a veces implica un laborioso proceso de procesamiento y preparación.
Total Vale la pena el esfuerzo, ya que el repollo es una verdura sabrosa y saludable que es necesaria para el consumo en la temporada de invierno.
Cómo mantener el repollo en el sótano hasta la primavera.
El repollo en nuestro país se considera el principal vegetal después de las papas. Alguien lo cultiva él mismo, alguien lo compra, pero si hay una bodega, muchos intentan conservar las cabezas de repollo hasta la primavera, o incluso hasta el verano. Es facil de hacer.
Cómo almacenar repollo en la bodega.
Las cabezas sanas de muchas variedades son adecuadas para el almacenamiento de invierno, excepto las de maduración temprana. Pero deben eliminarse a tiempo y correctamente, y la bodega debe cumplir con ciertos requisitos.
Variedades de almacenamiento
Es difícil nombrar todas las variedades de repollo adecuadas para el almacenamiento: ahora hay muchas. Tanto las variedades de maduración media como las medias-tardías se almacenan en la bodega, pero las de maduración tardía son las más largas. Entre los más populares están Amager 611, Albatross F1, Invernada 1447, Kolobok F1, regalo, etc Suelen estar en el jardín hasta finales de otoño.
El hombre de pan de jengibre, una de las variedades modernas de repollo para uso universal, está muy bien almacenado
Si el repollo se compra en una tienda o mercado, a veces es difícil determinar su variedad y el vendedor no lo sabe o no lo dice. En este caso, puedes centrarte en la forma de la cabeza (es mejor que sea redonda o ligeramente achatada), su tamaño (promedio, 3-4 kg) y densidad: las cabezas sueltas no se almacenarán.
Vale la pena comprar repollo para la bodega no antes de principios de octubre, y mejor, más cerca de noviembre.
Preparación de las cabezas para el almacenamiento
El repollo se corta cuando está listo, y no se debe sobreexponer en el jardín para evitar que se agriete. La cosecha está prevista en un día seco. Es mejor cortar el repollo para almacenarlo junto con el tallo y, de manera óptima, desenterrar con las raíces. Las hojas dañadas se eliminan, pero quedan 2-3 hojas tegumentarias (oscuras). Las cabezas de repollo se airean durante varias horas bajo un dosel. La decisión de recortar las raíces depende del método de almacenamiento previsto.
Preparación de la bodega, condiciones óptimas de almacenamiento
El repollo se almacena mejor a una temperatura de aproximadamente 0 o C. Se recomienda no elevarlo por encima de +3 o C. La humedad debe mantenerse en 90-95%. Afortunadamente, estas condiciones son adecuadas para almacenar la mayoría de las verduras. La bodega debe ventilarse o al menos ventilarse periódicamente: la presencia de condensado en las paredes y el techo indica una alta humedad, el repollo puede pudrirse rápidamente.
Si las gotas cuelgan del techo, dicha bodega no es adecuada para almacenar repollo
Mucho antes de colocar la cosecha en la bodega, la limpian y, en aproximadamente un mes, blanquean las paredes, el techo y los estantes con una composición de cal. Si hay moho evidente:
- el moho y los hongos se raspan;
- cierre todas las aberturas de ventilación;
- fumigan la habitación con un comprobador de azufre o, poniendo un cubo con 2 kg de cal viva, lo llenan de agua (en ambos casos, debe abandonar rápidamente la habitación).
Si es posible la penetración de roedores, se colocan cebos envenenados.
Métodos de almacenamiento de col
Se cree que el repollo se almacena mejor en estado suspendido: las cabezas de repollo, junto con las raíces, se cuelgan de ganchos atornillados al techo. Los métodos de fijación del gancho pueden variar; es importante que las cabezas estén bien ventiladas de esta manera, y los posibles defectos son fáciles de notar de inmediato.
El repollo suspendido está disponible tanto para inspección como para aire fresco.
Además, se utilizan las siguientes técnicas (se cortan las raíces):
- antes de colocarlos en los bastidores, las cabezas se envuelven en papel: crea un aislamiento térmico y evita que las cabezas de las cabezas se toquen entre sí, pero el papel debe estar constantemente seco;
- las cabezas de repollo se colocan en cajas o estantes envueltos en una película de polietileno de calidad alimentaria: proporciona impermeabilidad a la humedad;
- las cabezas de repollo en cajas se rocían con arena seca;
- cada cabeza de repollo se cubre con arcilla diluida en agua: después del secado, el repollo se coloca en los estantes.
Simplemente puede poner las cabezas de repollo en cajas sin problemas adicionales, pero solo el repollo más rancio se almacena de esta manera; las cabezas de repollo deben estar perfectamente sanas y las condiciones de almacenamiento ideales. En mi bodega, que no es la mejor, la col permanece así hasta marzo como máximo.
En una buena bodega, las cabezas de repollo se almacenan durante mucho tiempo y simplemente se doblan en cajas.
Para mantener el repollo en el sótano hasta la próxima temporada, debe elegir la variedad correcta, preparar los repollos y el sótano y monitorear constantemente las condiciones de almacenamiento durante todo el invierno.
