Características de almacenar zanahorias en la arena y cuál es mejor elegir para esto: seco o húmedo

¿Cómo almacenar zanahorias en la arena en invierno?

Características de almacenar zanahorias en la arena y cuál es mejor elegir para esto: seco o húmedo

Las zanahorias son una verdadera belleza de jardín, pero mantenerlas frescas para usarlas en invierno es bastante difícil. Los cultivos de raíces son caprichosos y exigentes en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Las frutas son especialmente propensas a la germinación y la infección por hongos (comienzan a pudrirse).

¿Cómo mantener las zanahorias frescas y sabrosas hasta la próxima temporada? ¿Cuál debe ser la arena para el almacenamiento: seca o húmeda? Encontrará respuestas a las preguntas en el artículo.

Datos generales sobre las zanahorias

Las zanahorias son un cultivo bienal originario de Afganistán. En el primer año de crecimiento, se forman una roseta de puntas y un jugoso cultivo de raíces. El cultivo al año siguiente es necesario para obtener semillas.

En términos de contenido de vitaminas, las zanahorias son superiores a otras verduras y algunas carnes y productos lácteos. El cultivo de raíces contiene oligoelementos y minerales en grandes cantidades:

El efecto de las zanahorias en el cuerpo es complejo: antiséptico, antiinflamatorio, expectorante, colerético. El cultivo de raíz tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Se puede comer una verdura en cualquier época del año, siempre que se almacene adecuadamente. Las zanahorias también se dejan secar, congelar, salar y encurtir.

¿La verdura es adecuada para el almacenamiento a largo plazo en el sótano?

A diferencia de otras verduras, las zanahorias tienen una piel más fina y delicada. A la menor violación de su integridad, las bacterias y los hongos penetran en el interior, el cultivo de raíces comienza a deteriorarse y pudrirse. Las reglas importantes para el almacenamiento de alta calidad son la ausencia de daños en la cáscara y la elección de zanahorias de variedades especiales.

Los jardineros experimentados recomiendan variedades de maduración tardía y maduración media:

  1. Shantane (variedad probada con frutos grandes de color naranja brillante).
  2. Ross Gigante.
  3. Nayarit.
  4. Caroteno (característica – la ausencia de un núcleo duro).

Si las condiciones para almacenar el cultivo de raíces no son adecuadas, las zanahorias brotarán o se pudrirán. Para una mejor ropa de cama, es importante preparar la habitación antes de colocar los tubérculos. Entre las acciones obligatorias se encuentran la recolección de la cosecha vieja, la desinfección y encalado de las paredes y la aireación.

se puede usar este material?

La tecnología de lijado es popular entre los jardineros que tienen un sótano fresco, una bodega o un pozo de garaje. El almacenamiento en arena es más rápido y conveniente que el almacenamiento en mortero de arcilla.

La arena le permite mantener una cierta temperatura, minimiza la evaporación de la humedad, procesa el dióxido de carbono y tiene un efecto de conservación de las zanahorias. Además, este material no permitirá el desarrollo del hongo.

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Húmedo o seco: ¿cuál es mejor?

La arena mojada evitará que la cáscara se seque; las zanahorias permanecerán frescas y jugosas hasta la primavera. 1 litro de agua es suficiente para 1 cubo de arena. Verificar el nivel de humedad es bastante simple: debe apretar y amasar la arena en la mano. El material no debe desmoronarse, el agua no debe salir de él.

Características de la tecnología de lijado.

Tal almacenamiento extenderá la vida útil y permitirá que las zanahorias se almacenen sin problemas hasta la primavera. La arena evitará que la humedad se evapore, lo que evitará los procesos de descomposición. Además, el material proporcionará una temperatura del aire constante durante el almacenamiento.

Para obtener el mejor resultado, se permite agregar tiza a la arena. Actuará como conservante: detendrá el movimiento del jugo dentro de la zanahoria y obstruirá los poros. Al agregar tiza a la arena, debe colocar las frutas verticalmente (no esparcir en capas, sino poner en un balde con la corona hacia arriba).

Ventajas y desventajas

Las zanahorias en la arena se pueden almacenar tanto en el sótano o en el foso del garaje como en el balcón habitual. La regla principal es una larga distancia de los radiadores de calefacción.

¿Cuáles son las otras ventajas de este método?

  1. El material extrae el exceso de humedad, mantiene la fruta seca.
  2. La arena “calienta” las zanahorias si el sótano está frío, o las enfría si entra aire caliente en el sótano.
  3. La vida útil de las zanahorias es de 6-8 meses.

Entre las desventajas se encuentran la adherencia de la arena húmeda a las frutas (antes de limpiar, las zanahorias deberán lavarse adicionalmente), el costo del esfuerzo y el tiempo.

Etapa de preparación: lista de elementos necesarios.

Antes de colocar la verdura, debe preparar recipientes y agua. Puede almacenar zanahorias en contenedores de madera o cajas que puedan contener 15-17 kg. Reemplazo de cajas – cubos ordinarios. El volumen de agua depende de la cantidad de cultivo: para 1 cubo – 1 litro, para 1 caja – 1,5-2 litros.

Características

Debe almacenar el cultivo de raíz en arcilla o arena arcillosa. No se recomienda llevar arena de río. El volumen de material se determina sobre la base de: por 1 kg de frutas – 0,5 m3 de arena. Su humedad no debe superar el 65%.

¿Cómo guardar correctamente?

Antes de colocar en cajas, es necesario preparar las frutas. Después de excavar de las camas, debe dejar que las zanahorias se acuesten (el tiempo óptimo es de 2 a 4 días). Durante este tiempo, la cáscara se secará y los jugos se estabilizarán. A continuación, debe hacer una selección: para el almacenamiento, elija frutas de tamaño mediano y grande sin daños ni grietas. Corta el tallo. Lave las zanahorias como desee.

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Cómo poner zanahorias en cajas:

  1. Cubre el fondo de la caja con celofán o film para que no se derrame la arena. Haz pequeños agujeros en el celofán para que entre aire (puedes perforarlo varias veces con un cuchillo).
  2. Cubra la película con arena en una capa de 2-3 cm El tamaño de la capa no depende de si la arena está seca o húmeda.
  3. Coloque las frutas para que no se toquen entre sí (las zanahorias respirarán durante el almacenamiento).
  4. Vierta una capa de arena de 10 mm de espesor sobre las verduras.
  5. Alterne las zanahorias y la arena hasta que el recipiente esté completamente lleno. Es recomendable cerrar la caja con una tapa.

¿Habrá alguna dificultad?

Pueden surgir problemas con prácticas agrícolas inadecuadas para el cultivo. El mayor contenido de nitrógeno y fertilizantes orgánicos en el suelo, el riego abundante, la cosecha tardía: todo esto afectará la calidad del almacenamiento de zanahorias. De la lista de enfermedades, el daño tangible al feto puede traer:

  • podredumbre blanca y negra;
  • fomosis (podredumbre seca).

Los signos de infección son la aparición de manchas oscuras y rayas transversales en la cáscara, la formación de huecos debajo de ellas y la pudrición de la parte superior. Como resultado, la pulpa se pudre, las zanahorias se deterioran. La fuente de infección es el material de siembra infectado, los residuos poscosecha o un cultivo viejo en el sótano.

Las enfermedades se propagarán más rápido en condiciones de alta humedad y altas temperaturas en el sótano o bodega. La podredumbre se desarrolla en focos y pasa rápidamente de cultivos de raíces enfermos a sanos. Es importante notar los primeros signos de manera oportuna y desechar las frutas infectadas.

Almacenar zanahorias en arena es una tecnología comprobada que tiene varias ventajas importantes. La arena minimiza el riesgo de aparición de procesos de pudrición, mantiene la temperatura, conserva la jugosidad y el sabor de la fruta. Sujeto a las recomendaciones, los tubérculos permanecerán frescos durante 6-8 meses.

Vídeo Útil

Mire un video sobre cómo almacenar zanahorias en la arena:

Ventajas y desventajas de almacenar zanahorias en la arena, instrucciones paso a paso.

Almacenar zanahorias en la arena es popular entre los residentes de verano. El ambiente arenoso, por su estructura, regula el proceso de intercambio de aire y el cumplimiento del régimen de temperatura en el tanque de almacenamiento. El uso de arena cruda ayudará a mantener la jugosidad y la elasticidad del cultivo de raíces debido al nivel óptimo de humedad.

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Del artículo aprenderá cómo preparar adecuadamente la mezcla de arena y cómo almacenar el cultivo de raíces.

¿Es posible almacenar zanahorias en la arena?

Conservar las zanahorias en invierno es difícil debido a su alto contenido de agua y su piel delgada.

El almacenamiento en arena es un método tradicional que conserva el aspecto original del cultivo durante más de seis meses. El entorno arenoso asegura una pérdida mínima de nutrientes y del propio cultivo.

Puntos a favor y en contra

Tradicionalmente, los cultivos de raíces en arena se almacenan en el sótano o bodega. A veces se utiliza un balcón.

¡Importante! Coloque el recipiente con arena y zanahorias lejos del sistema de calefacción.

Beneficios de mantener las zanahorias en la arena:

  • mantiene la temperatura;
  • mantiene la humedad;
  • procesa dióxido de carbono;
  • prolonga la vida útil de la verdura.

desventajas:

  • contaminación de cultivos de raíces y la necesidad de lavar antes de su uso posterior;
  • el tiempo y esfuerzo dedicado a la preparación de la mezcla, espacio de almacenamiento.

Qué arena usar, húmeda o seca

Al elegir entre arena húmeda y seca, observe el nivel de humedad en la habitación. Si es alto, más del 95%, y la temperatura es baja – 0 . + 2 ° С, entonces se usa arena seca. Si el sótano está cálido con un bajo nivel de humedad, se agrega agua a la mezcla de arena.

La arena cruda le permite mantener la elasticidad de la verdura durante todo el período de almacenamiento.

La mezcla de arena húmeda se usa por las siguientes razones:

  • regula el nivel de humedad durante el almacenamiento;
  • no permite que la piel se seque.

Para humedecer la mezcla de arena, tome 1 litro de agua por cada 10 litros de material. Si, cuando se comprime, la arena no se desmorona y no sale con agua, entonces está lista para usar.

Cómo almacenar zanahorias en la arena correctamente

El vegetal se almacena en un lugar fresco con una temperatura de + 0 . + 3 ° C, observando un nivel de humedad de 90-95%. La habitación está ventilada, pero se deben evitar las corrientes de aire. Debe estar completamente oscuro; en tales condiciones, el crecimiento y desarrollo de la verdura se detiene. Para estos fines, un sótano o bodega es perfecto.

¡Importante! A una temperatura de + 5 ° C y superior, el cultivo de raíces comienza a germinar.

Características de las zanahorias aptas para el almacenamiento:

  • maduro;
  • sin signos de podredumbre, enfermedad y otros defectos;
  • no demasiado jugosas y tiernas: cuanto más gruesas son las zanahorias, mejor se almacenan, las variedades tiernas de vitaminas se comen mejor primero.
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La fase preparatoria

Como contenedores en los que las zanahorias estarán en invierno, son adecuados una caja de madera, un barril, un balde o contenedores. La arena se usa arcilla o marga. El volumen se calcula de la siguiente manera: por 1 kg de verduras, tome 0,5 m3 de arena.

El contenido en la arena evita que las zanahorias se pudran. Las verduras se preparan antes del almacenamiento. Para hacer esto:

  1. Desenterrar el cultivo de raíces del suelo, sin sacudirlo ni golpearlo. Dichos métodos darán lugar a microfisuras, que posteriormente comenzarán a pudrirse. Las zanahorias se cosechan cuando el 80% de la parte superior comienza a marchitarse. Esto sucede a finales de agosto-septiembre.
  2. Corta las hojas con un cuchillo afilado. No lo corte con las manos, esto dañará la verdura.
  3. Enjuagar. Este proceso no es necesario, pero si el verano fue lluvioso, entonces existe una alta probabilidad de que los tubérculos se dañen por pudrición. Durante el lavado, es más fácil examinar y eliminar las muestras enfermas.
  4. Recorte las zanahorias. Tome un cuchillo afilado y corte 2 cm por debajo del nivel de la cabeza.Si el nivel de corte no es lo suficientemente alto, los procesos de desarrollo no se detendrán y la raíz germinará.
  5. Eliminación de ejemplares enfermos y torcidos. Las zanahorias rectas, lisas y sanas sin grietas ni signos de descomposición se envían para su almacenamiento.
  6. Secar en un lugar ventilado durante tres horas. Evite la luz solar directa.
  7. Enviar a cuarentena durante 10 días a una temperatura de +12°C. Esto se hace para fortalecer la cáscara y detectar signos de enfermedad.
  8. Deseche las zanahorias enfermas, si es necesario.

Etapas de preparación de un lugar para el almacenamiento:

  1. Limpiar y ventilar el sótano.
  2. Lave y seque los recipientes de almacenamiento.
  3. Desinfecte el recipiente y la habitación en la que se ubicarán las verduras.

Pasos de preparación de arena:

  1. Limpie y tamice la mezcla de arena, eliminando todos los elementos extraños.
  2. Humedezca para que no se desmorone y no se salga de las palmas.
  3. El contenido de humedad de la arena no debe exceder el 65%.

La arena de río no se usa para guardar zanahorias.

Instrucciones de almacenamiento

Las zanahorias preparadas para el almacenamiento de invierno se llevan al sótano.

Para mantener las zanahorias en la arena, debes:

  • vierta la mezcla de arena en el fondo del recipiente con una capa de 1-2 cm;
  • cuando use una caja, primero cubra el fondo con un cartón o una bolsa;
  • coloque las zanahorias en forma horizontal para que no se toquen entre sí y las paredes del recipiente;
  • llene una capa de zanahorias con arena de 10 mm de espesor;
  • repetir capas una tras otra hasta llenar el recipiente.
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Cuando se almacena verticalmente, aumentar la primera capa de arena a 10 cm Las zanahorias se colocan con la parte superior hacia arriba. Se cubren con una capa de arena y se repiten las capas. Lo principal es que las raíces no entren en contacto entre sí.

¡Importante! Coloque el contenedor con tubérculos a una distancia de 10 cm de la pared y, si es posible, levántelo por encima del piso. Esto aumentará el intercambio de aire.

Periodo de validez de las zanahorias en la arena.

En condiciones debidamente organizadas, la vida útil del cultivo de raíces en la arena es de 6 a 8 meses.

Para extender la vida útil hasta 12 meses, se llevan a cabo las siguientes actividades:

  • clasificar el cultivo durante el almacenamiento para descartar especímenes enfermos;
  • cortar las tapas regeneradas;
  • en primer lugar, se utilizan pequeños tubérculos, tienen una vida útil corta;
  • no coloque contenedores en corrientes de aire y cerca de radiadores;
  • Las variedades tardías de zanahorias se utilizan para el almacenamiento.

Para asegurar una cosecha saludable, se mezcla tiza o cal bien apagada en la mezcla de arena como medida preventiva. Esto le dará al ambiente propiedades antisépticas y no permitirá que se desarrollen patógenos. Del volumen total de la mezcla de arena, es suficiente agregar el 2% del material.

Si la cosecha es pequeña, surge la pregunta, ¿cómo mantenerla durante mucho tiempo sin perder calidad?

Los jardineros experimentados recomiendan:

  1. No use arena empapada en agua, provocará enfermedades de zanahoria.
  2. Clasifique y elimine oportunamente los cultivos de raíces en mal estado: esto extenderá la vida útil.
  3. Observar las proporciones en los fertilizantes. El aumento de las dosis de nitrógeno y fertilizantes orgánicos tendrá un efecto negativo en el almacenamiento de zanahorias.
  4. Guarde la verdura en un lugar fresco con un alto nivel de humedad.
  5. Observe los términos de cosecha y las reglas para cortar vegetales; todo esto extenderá la vida útil.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo llenar zanahorias con arena para el invierno. Durante el período de su conservación en un ambiente arenoso, las condiciones óptimas son la temperatura ambiente a un nivel de + 2 ° С, el nivel de humedad es de al menos el 90%.

Para aumentar la vida útil, los cultivos de raíces se inspeccionan regularmente para descartar la aparición de deterioro y se cortan los brotes que han vuelto a crecer. La implementación de estas medidas le permitirá guardar una cosecha de calidad durante mucho tiempo.

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