Asegúrese de quitar la piel del aceite.

¿Es necesario limpiar el aceite de la película (cáscara): por qué disparar, métodos originales?

Butterdish es un hongo noble, a pesar de que pertenece a la segunda categoría de comestibilidad. Tiene un sabor agradable y un aroma delicado. Hace excelentes platos culinarios, pero antes de cocinar, debe saber cómo quitar rápidamente el aceite de la piel.

¿Es necesario limpiar los aceites de la película?

Antes de limpiar, debe decidir qué plato planea obtener de los champiñones. Si se usan fritos, guisados ​​o enlatados, entonces es necesario limpiar el aceite de la película.

Antes de limpiar, debe familiarizarse con recomendaciones útiles:

  1. El proceso de limpieza comienza con la tapa, pasando suavemente a la pierna.
  2. Se puede dejar la piel fina de los especímenes jóvenes, si se tiene confianza en la autenticidad de la especie.
  3. Antes de la limpieza, el cultivo de hongos no se empapa, ya que la capa tubular absorbe líquido rápidamente.
  4. Después de deshacerse de la mucosidad, la colección de hongos se lava con agua corriente.
  5. Limpiar la cosecha cosechada es un proceso largo y laborioso, por lo que es mejor involucrar a todos los miembros de la familia en el trabajo.
  6. El trabajo se lleva a cabo con guantes de goma, ya que las manchas oscuras que aparecen al limpiar la piel de las manos permanecen durante mucho tiempo.

¿Por qué necesitas quitar la película del aceite?

Antes de preparar platos de champiñones, las amas de casa a menudo se preguntan si es necesario quitar la película del aceite o simplemente enjuagarlos con agua corriente.

Por qué necesitas quitar el aceite de la piel:

  1. Durante la maduración, la piel de las semillas oleaginosas absorbe sustancias nocivas y olores desagradables.
  2. La mucosidad no eliminada puede darle al plato terminado un sabor amargo.
  3. Los champiñones pelados y blancos como la nieve se ven más hermosos en conservación.
  4. Al cosechar hongos sin pelar, la salmuera se vuelve de color oscuro.
  5. En especímenes jóvenes, un denso velo blanco como la nieve cubre la parte inferior de la tapa, por lo tanto, para no recoger hongos falsos por error, es necesario quitar la película de la mantequilla para ver la capa tubular.
  6. Durante la cocción, la membrana mucosa no eliminada se hincha, estropeando así la apariencia de los platos cocinados.

¿Es posible no quitar la película del aceite?

A menudo, la recolección de hongos se usa fresca y para preparar espacios en blanco para el invierno. El secado se lleva a cabo en casos raros, ya que los regalos del bosque comienzan a desmoronarse después del tratamiento térmico. El polvo de champiñones se puede usar para hacer salsas y sopas de puré.

Antes del tratamiento térmico, es necesario enjuagar el cultivo cosechado con agua corriente, quitar las hojas adheridas del moco y limpiar la pierna de escamas y tierra. Si los restos de plantas están mal separados de la superficie mucosa, es imperativo eliminar la película del aceite.

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Cómo limpiar rápidamente el aceite de la película inmediatamente después de la recolección

Para no traer exceso de basura a la casa, el cultivo se puede procesar en el bosque. El clima seco y soleado es adecuado para esto. En un día lluvioso, no se realiza la limpieza del bosque, ya que los hongos se vuelven viscosos y resbaladizos. Después de llevarlos a casa, se esparcen en 1 capa y se secan hasta que la humedad desaparece por completo.

La película se puede quitar de la tapa de la siguiente manera:

  1. El sombrero se limpia de restos de plantas.
  2. Haz un corte vertical a la película.
  3. 2 mitades se crían en diferentes direcciones y la piel pegajosa las levanta rápidamente. Si te acostumbras, la cáscara se quita fácil y rápidamente.

Cómo limpiar rápidamente el aceite de la película después de secar los champiñones

Puede eliminar fácilmente la piel mucosa después de secar los champiñones al sol. Para hacer esto, las copias clasificadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. La colección de hongos se expone a la luz solar abierta hasta que la humedad desaparece por completo. Cuando se seca a la sombra o semisombra, el proceso aumenta varias horas. Después de que la humedad se haya evaporado, la membrana mucosa se levanta con la punta de un cuchillo y se retira con cuidado de la tapa. Después de la limpieza, los champiñones se lavan y se cocinan.

¡Importante! Para que el cultivo de champiñones cosechado no se convierta en una suspensión acuosa, no se recomienda remojarlo antes de limpiarlo.

Cómo pelar rápidamente el aceite de la piel con aceite vegetal.

Si necesita quitar la piel de la mantequilla, puede usar aceite vegetal. A la hora de limpiar, la mayor dificultad es la mucosidad que se pega a las manos y al cuchillo. Para facilitar el trabajo, las manos y el cuchillo se frotan cuidadosamente con aceite y se procede a la limpieza. De vez en cuando es necesario lubricar el cuchillo. Al usar este método, la piel se puede quitar fácilmente del sombrero y las manos no se oscurecerán.

Cómo quitar rápidamente la película del aceite con agua hirviendo

Si necesita limpiar el aceite de la película, puede usar agua hirviendo. Hay 2 métodos de limpieza rápida:

  1. Vierta agua en una cacerola poco profunda y deje hervir. Los especímenes clasificados se sumergen con sombreros en agua hirviendo y se transfieren a un recipiente limpio. Después de tal “baño”, la película se retira rápidamente del sombrero.
  2. Se vierte agua en el recipiente. Después de hervir, la colección de hongos secos se coloca en un colador y se mantiene al vapor durante unos 30 segundos. Después de tal procedimiento, la membrana mucosa se elimina muy fácilmente.
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Cómo limpiar el aceite de la película con una esponja seca

También es fácil quitar la membrana mucosa con una esponja seca. Para hacer esto, cada copia se limpia con un ligero movimiento circular. Este método es ideal para animales jóvenes, pero las muestras muy pequeñas pueden dejarse sin limpiar. Solo se limpian a fondo de tierra y follaje y se lavan con agua fría y corriente. Los especímenes jóvenes rara vez tienen gusanos, pero para estar seguros, los especímenes jóvenes se mantienen durante 10 minutos en solución salina.

Cómo limpiar rápidamente los hongos grasos de una película con gasa

En las nueces grandes, la piel se elimina sin falta. Dado que el plato cocinado tendrá una apariencia poco atractiva y un sabor amargo. Para facilitar el trabajo, las amas de casa recurren a diferentes métodos de limpieza. Puede quitar la membrana mucosa con una gasa. Para hacer esto, se dobla un pequeño trozo de gasa en varias capas, se humedece con vinagre o aceite y se aplica firmemente al sombrero. El borde de la gasa se tira suavemente hacia atrás y la piel se quita fácilmente de la superficie.

Cómo pelar nueces con sal

Este método se usa si es necesario deshacerse de contaminantes y parásitos. Dado que la sal abre los poros, como resultado de lo cual puede deshacerse de los gusanos y las impurezas más pequeñas. Se añaden 150 g de sal gruesa por litro de agua. Las muestras limpias se sumergen durante 20 minutos en una solución salina, después de lo cual se lavan con agua corriente. Si había gusanos en el cultivo cosechado, en agua salada flotarán hacia la superficie y los huevos se depositarán en el fondo.

Cómo pelar rápidamente las mariposas de la piel con vinagre.

Los champiñones mantequilla son champiñones sabrosos y saludables. Puede llenar la canasta en un corto período de tiempo, ya que a menudo crecen en familias. Pero cuando llegas a casa con una canasta grande, puedes pasar mucho tiempo limpiando. Hay muchas formas diferentes de quitar rápidamente la membrana mucosa de la tapa. Uno de ellos es el uso de vinagre de mesa:

  1. 1 litro de agua se lleva a ebullición, agregue 4 cucharadas. yo vinagre. A continuación, los champiñones se sumergen en porciones en agua acética hirviendo durante 20 segundos. Las muestras procesadas se limpian de suciedad y piel mucosa. Gracias al vinagre, la suciedad desaparecerá y la mucosa se eliminará fácilmente.
  2. Una esponja doméstica se humedece con una solución de vinagre débil y el sombrero se limpia a fondo. Este método elimina fácilmente la mucosidad y la película de la superficie. Después de quitar la cáscara de la semilla oleaginosa, la colección de hongos se sumerge en agua durante 10 minutos para eliminar la arena y la suciedad. Puede agregar una pizca de sal al agua, esto expulsará a los gusanos de la pulpa y eliminará las larvas.
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Cómo quitar rápidamente la piel de una toalla de papel aceitada

Para deshacerse rápidamente de la mucosidad de la superficie del sombrero, puede usar una toalla de papel doblada en 4 capas. El sombrero se cubre con una servilleta y se presiona fuertemente hacia abajo. Unos segundos más tarde, después de que la servilleta se adhiera a la membrana mucosa, comienzan a tirar suavemente del borde del papel, como resultado, la película se separará junto con el papel. Al usar este método, debe abastecerse de una gran cantidad de servilletas de papel.

¡Importante! Si aparecen manchas oscuras en sus manos durante la limpieza, puede deshacerse de ellas con aceite vegetal, vinagre o jugo de limón.

Para tener una idea de cómo limpiar rápidamente el aceite de la película, puede ver el video:

Conclusión

Puede quitar rápidamente el aceite de la piel de la forma que desee. La limpieza de hongos es un procedimiento obligatorio, ya que la capa tubular acumula rápidamente metales pesados ​​​​y radiactivos, así como olores extraños. Si se deja la membrana mucosa, el plato será amargo y, al preparar conservas, la salmuera adquirirá un aspecto oscuro y poco atractivo.

¿Necesito limpiar el aceite y cómo hacerlo bien? Consejos para recolectores de hongos

¿Necesito limpiar el aceite y cómo hacerlo bien? Consejos para recolectores de hongos

Has vuelto del bosque con los cestos llenos de cosecha y te haces la lógica pregunta de cómo limpiar las mariposas. Estos hongos apetitosos y fragantes están cubiertos con una película pegajosa en la parte superior, que interfiere con el proceso posterior de procesamiento y cocción.

contenido

limpio o no

Para comprender si es necesario limpiar el aceite, decida su destino. ¿Qué vas a cocinar de este almacén de proteínas?

Por ejemplo, si planea secar, entonces no es necesario limpiar el aceite de la película, basta con eliminar todos los residuos adheridos con un cepillo de cerdas duras y raspar la pierna con un cuchillo afilado.

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Si cocina o fríe, la limpieza es necesaria, ya que durante el tratamiento térmico, la piel protectora se volverá áspera, inadecuada para masticar y también agregará amargura al producto terminado.

No los lave antes del trabajo, porque toda la basura solo comerá más. Enjuague después de eliminar todo el exceso.

Reglas importantes

La manteca recibió su nombre por la característica piel aceitosa del sombrero, que es la defensa natural del habitante del bosque. Sin embargo, es esta cosa la que ofrece más dificultades para los amantes de la caza tranquila.

Antes de aprender a limpiar los aceites de manera correcta y rápida, lea las reglas elementales, cuya implementación facilitará su trabajo.

  • En primer lugar, asegúrese de que sea el engrasador que tiene delante. Si tiene un espécimen con un sombrero marrón amarillento o marrón oliva cubierto con una baba aceitosa que se separa fácilmente, felicidades, ha capturado al animal correcto.
  • Considere la posibilidad de limpiar mientras aún está en el bosque. Agite las agujas y las hojas tanto como sea posible en las cubiertas.
  • Corte la parte inferior de las patas inmediatamente para no llevar el exceso de suciedad a casa.
  • No tome hongos gusanos, no importa cuán grandes y atractivos le parezcan. No servirán de mucho, pero pueden estropear especímenes sanos.
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  • ¿Las mariposas limpian en el bosque o en casa? Aún así, el proceso principal de eliminación del recubrimiento se realiza mejor en casa, porque inmediatamente después será necesario prepararlo.
  • Al mismo tiempo, no posponga el trabajo indefinidamente, al llegar a casa, comience a procesar de inmediato.

Desde el momento de la recogida hasta el inicio de la tramitación no pueden pasar más de 12 horas. Es mejor si las frutas pasan la mayor parte de este tiempo en el refrigerador.

  • Si llovió el día anterior y el cultivo está mojado, séquelo durante varias horas en un periódico.
  • No es necesario remojar los champiñones con la esperanza de eliminar rápidamente la capa pegajosa. La estructura porosa del cuerpo absorbe agua y entonces es imposible trabajar con ella.

Entonces, la sesión informativa ha terminado, es hora de comenzar lo más interesante.

Pongámonos a trabajar

Espero que ya hayas entendido lo bueno que es limpiar la mantequilla cuando está fresca. Ahora elige la forma que más te guste.

Con un cuchillo

El método más obvio. Con la hoja de un cuchillo, saque la piel del extremo del sombrero y tire suavemente hacia el otro borde.

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Los recolectores de hongos experimentados también aconsejan lubricar la tapa con aceite vegetal, supuestamente esto protegerá la película para que no se rompa.

Por cierto, el aceite evitará que tus bolígrafos se adhieran a la suciedad. No obstante, si te preocupa especialmente tu manicura, empieza a trabajar con guantes.

sin cuchillo

Si sucede que no tiene un cuchillo a mano (aunque es difícil imaginar un recolector de hongos sin un arma principal), o está interesado en probar otros métodos, debe limpiar el aceite con una gasa. Coloque el tocado de hongo en un trozo de tela y tire de su borde.

La superficie corrugada hará el trabajo.

Otra opción es simple a la imposibilidad. Rompa la captura por la mitad de la película y separe las mitades en diferentes direcciones. Es cierto que la apariencia original se perderá de esta manera.

Agua hirviendo para ayudar

¿Cómo se pueden limpiar las setas aceitosas con agua hirviendo si antes había recomendaciones de no mojarlas? Pregunta lógica. Y aquí está tu respuesta.

Seleccione una porción de los champiñones y colóquelos en un colador al baño maría durante 30 segundos.Después de cocer al vapor, la película se retira muy rápidamente.

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También puedes hacer terapia de choque. Colocamos la misma porción en un colador durante cinco minutos en agua hirviendo y luego la vertemos varias veces con agua fría.

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usamos vinagre

Para limpiar el aceite de la película con vinagre, hierva con agua. Necesitará una proporción de 3-5 cucharadas. yo por litro de agua. En un colador, sumerja los cabritos en la solución durante medio minuto y proceda a retirar la capa pegajosa.

También puedes limpiar el sombrero con una esponja con solución de vinagre, esto ayudará a neutralizar la mucosidad. Después de eso, solo queda eliminar la suciedad.

Si no tuviste cuidado de proteger tus manos de antemano y tus dedos se pusieron negros, límpialos con una esponja humedecida en vinagre o jugo de limón.

Cómo limpiar una pierna

Te enfrentarás al tallo sin mucha dificultad. Los lugares muy contaminados serán suficientes para raspar con un cuchillo o un cepillo. La suciedad residual se desprenderá en el proceso de lavado posterior.

Qué hacer con el material limpio

Y ahora el trabajo sucio está detrás de ti, frente a ti en la mesa hay pequeñas cabezas blancas y limpias. Entonces todo depende de tu imaginación culinaria.

Si planea hervir y marinar, puede separar la tapa del tallo y cortar la parte superior en varios pedazos. Esto es cierto para especímenes grandes.

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Estas acciones ayudarán a identificar lugares con gusanos y simplemente cortarlos.

Para freír, puede cortar las nueces en tiras, las mitades son adecuadas para la sopa.

Para congelar, la forma no importa.

Curiosamente

El héroe de nuestra novela es uno de los hongos más populares. Incluso los recolectores de setas completamente inexpertos lo conocen y lo adoran especialmente porque crece con familias enteras. Entonces, si tuvo la suerte de ver a un hermano, en lugar de rastrillar las ramas cercanas, lo más probable es que encuentre varios más.

Cuentan los afortunados que encuentran praderas de setas enteras y en media hora, sin desfallecer, recogen cestas llenas. La emoción pasa factura y ahora miras a tu alrededor, y todo el contenedor está lleno, no hay otro lugar donde ponerlo.

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En tales situaciones, lo principal es poder detenerse, porque en casa tendrá que esperar el monótono trabajo de procesarlos. Para hacer las cosas más divertidas, desconcierta a todos tus familiares prometiéndoles una deliciosa cena como recompensa.

Deje que una persona saque las canastas, la otra se encargará de las ramas grandes, se encargará de quitar la película.

En previsión de una comida fragante, no notará cómo se rehará todo, y el tiempo que pasen juntos dejará una marca agradable.

Las setas son un producto rico en minerales y microelementos, cuya saturación a veces puede jugar una broma cruel. Son difíciles de digerir y absorber por el cuerpo, así que si tienes problemas con el tracto gastrointestinal, no abuses.

Y recuerde lo más importante: vaya a cazar en lugares ecológicamente limpios, alejados de las carreteras concurridas. Ponga solo aquellos especímenes en la canasta, cuya comestibilidad esté seguro.

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